Рататуй
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 105 кКалл. И все это мы будем тушить.
Видео рецепт
Рецепт рататуя
Рататуй (овощное рагу)
Ингредиенты
- Баклажаны (крупные) 2 шт.
- Цукини (средние) 2 шт.
- Соль (крупная)
- Масло оливковое 1/2 стак.
- Лук репчатый (крупный, мелко нарезать) 1 луковица
- Чеснок (мелко нарезать) 2 зубчика
- Сахар 2 ст.л.
- Перец (молотый) по вкусу
- Уксус винный (красный) 2 ст.л.
- Помидоры (крупные, спелые, без семян и кожицы, мелко нарезать) 2 шт.
- Вино белое 1/4 стак.
- Пармезан (тертый) 1/4 стак.
Как приготовить
Под смешным для нашего уха словечком "рататуй" скрывается банальное (но очень сочное и вкусное) овощное рагу, которое традиционно готовят в Провансе, на юге Франции.
Включает баклажаны, цукини, лук, помидоры и чеснок, иногда красный (стручковый) перец.
1.
Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посыпать солью и оставить на полчаса.
Цукини нарезать кубиками (или кружками), посолить и оставить на полчаса.
Смыть соль с баклажанов и цукини, обсушить на бумажных полотенцах.
2.
Нагреть масло в сковороде и обжарить в нем лук до золотистого оттенка.
Добавить чеснок, баклажаны и обжаривать до коричневой корочки.
Выложить из сковороды баклажаны и в этой же сковороде обжарить цукини до золотистого цвета.
3.
Все овощи переложить в большой сотейник, посыпать сахаром и полить уксусом.
Добавить помидоры и по желанию вино, соль и молотый перец по вкусу.
Тушить под крышкой на слабом огне примерно полчаса.
При подаче к столу можно посыпать блюдо тертым сыром.
Источник: i-lara.livejournal.com
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рататуй с кальмарами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Всё круто, всё вкусно, спасибо uguldull1982 за твои рецепты.))))
Сделала рататуй всё было очень вкусно отличный рецептик
Рататуй просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Спасибо большое, за рецепт http://realcooks.ru/goryachee/ratatui/ratatui-iz-kabachka! Обязательно приготовлю.
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Uguldull1982, рецепт рататуя замечательный!
Спасибо!
Потрясающий рецепт рататуя!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А рататуй — это очень вкусно!
Спасибо, uguldull1982!
Спасибо uguldull1982 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Супер!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Uguldull1982, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Вкуснятина, обожаю рататуй
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, uguldull1982 :)
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит рататуй.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.