Вино из красной смородины

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 110 д. И получится у нас примерно сорок порций. Готовое блюдо содержит около 83 кКалл.

Рецепт вина из красной смородины
Фото готового рецепта вина из красной смородины

Приготовь домашнее вино по классическому рецепту!

Вино из красной смородины получается очень вкусным. При правильном поэтапном приготовлении напиток в итоге выходит прозрачным, и по праву занимает почетное место на праздничном столе. Возможно вам будет интересен рецепт морса из красной смородины, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт вина из красной смородины

  • Общее время:  110 д
  • Рецепт на:  40 порций
  • Калорий:  83 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Вода - 5 л
  • Сахар - 2 кг
  • Красная смородина - 5 кг

Как приготовить

Переберите ягоды, удалите все хвостики, листики и недоспелые ягоды. Мыть смородину не нужно - сразу разомните ее руками (можно пестиком или скалкой, а можно блендером).

Теплую воду смешайте с половиной сахара и залейте измельченные ягоды, предварительно переложив их из миски в другую емкость с широким горлом. Затем обвяжите горлышко марлей и оставьте на 4 дня в темном месте при комнатной температуре (2 раза в сутки нужно перемешивать содержимое емкости, чтобы утопить всплывшую на поверхность мякоть).

Затем процедите сок сквозь марлю, хорошенько отожмите мякоть, перелейте в бутыль для дальнейшего брожения (заполнять бутыль следует на 75% от общего объема). Установите на бутыль водяной затвор и оставьте при комнатной температуре на период от 20 до 45 дней.

Через 5 дней после установки водяного затвора слейте поллитра сока в отдельную миску, добавьте полкило сахара, перемешайте и верните смесь обратно в бутыль. Еще через 5 дней повторите эту же процедуру с таким же количеством сахара.

Когда гидрозатвор перестанет булькать, это будет свидетельствовать об окончании процесса брожения. Вино слейте через трубочку, не затрагивая осадок, наполняя емкость до верха. Установите гидрозатвор. Поместите емкость в подвал для дозревания - на это понадобится от 50 до 60 дней.

Не забывайте поглядывать на вино и при появлении осадка обязательно сливайте. Готовый напиток разлейте по бутылкам, закройте пробками.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить наливку из красной смородины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

13 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Вальтер Людочка
Вальтер Людочка

Это мой самый любимый рецепт вина из красной смородины, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

Ищук Катарина
Ищук Катарина

Estesus, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

Костогрыз Дина
Костогрыз Дина

Я приготовила сегодня вино из красной смородины, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, estesus!

rabtsevich_95
rabtsevich_95

Estesus, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

kardashova_87
kardashova_87

Спасибо, estesus, за изумительный рецепт вина из красной смородины!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

khoreva_77
khoreva_77

Вот вроде бы тоже блюдо
настойка из красной смородины.

Алиса Чиркина
Алиса Чиркина

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

margarita71
margarita71

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

Добрякова Христина
Добрякова Христина

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

yuska77
yuska77

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А вино из красной смородины обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Владимирович Каролина
Владимирович Каролина

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

emyed1980
emyed1980

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

dorofeeva_85
dorofeeva_85

Готовила вино из красной смородины Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!