Эларджи — кукурузная каша с сыром
Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 255 кКалл.
Сочетание кукурузной крупы и сыра популярно во многих регионах, где распространены эти продукты. Нейтральный вкус кукурузы значительно обогащается солоноватым сыром и получается прекрасное вкусное и питательное блюдо. В зависимости от региона в кукурузной каше может использоваться разный сыр, желательно, чтобы он хорошо плавился и имел выраженный вкус. В грузинском варианте кукурузной каши с сыром эларджи используется тягучий слоистый сыр сулугуни. Попробуйте приготовить, это очень вкусно! Возможно вам будет интересен рецепт кукурузной каши на воде в мультиварке, напишите, что думаете.
Рецепт эларджи — кукурузной каши с сыром
Ингредиенты
- Молоко 800 мл
- Сулугуни 300 г
- Кукурузная крупа 60 г
Как приготовить
Для каши можно использовать кукурузную крупу или муку грубого помола. Но кукурузная крупа значительно дольше варится, поэтому для быстрого завтрака она не подойдет, и структура каши будет более зернистая. Хорошо подходит крупа для поленты, она мелкая, равномерного помола, но не всегда есть магазинах. Как вариант можно смолоть обычную кукурузную крупу в кофемолке, получив нужную степень помола.
В подходящей кастрюле нагрейте молоко почти до кипения, всыпьте кукурузную крупу (муку), постоянно мешая. Варите кашу на умеренном огне, чтобы кипение было слабым.
Сыр сулугуни нарежьте, можно разобрать его на полоски, чтобы он быстрее растворялся.
Все время размешивайте кашу во время варки, чтобы она не пригорала.
Когда кукурузная крупа разварится и каша начнет густеть, добавляйте в нее сыр.
Продолжайте мешать, чтобы плавящийся сыр равномерно распределился в каше.
Когда сыр растворится, а крупа разварится, каша станет довольно густой и тягучей. Учитывайте, что при остывании она загустеет еще, и, если нужно, добавьте немного молока.
В готовую кашу положите масло, попробуйте. Если сыр был достаточно соленый, то соль не понадобится, если нет досолите эларджи по вкусу. Дайте ей немного настояться под крышкой перед подачей.
Подавайте кукурузную кашу эларджи горячей.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тыквенно-кукурузную каша на молоке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от эларджи!
10++++++
Это моя оценка.
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Федюк!!!
При случае, попробуйте приготовить рецепт realcooks.ru/kashi/kukuruznaya/kukuruznaya-kasha-s-gribami. Реально, очень вкусно.
Первый раз делала эларджи.
получилось то, что нужно!
Бесподобный рецепт кукурузной каши с сыром!!!
Все получилось, спасибо, Федюк!!!
Вкусно как у мамы!
Изумительно вкусно…
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать кукурузную кашу с сыром, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Очень аппетитно!
Забрала рецептик эларджи в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить эларджи…
Все, начну прямо сегодня!!!
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Я никогда не готовила эларджи — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Федюк, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех кукурузной каши с сыром.
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
АААААА как вкусно глядя на кукурузную кашу с сыром слюнки потекли ручьем!!:D
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Спасибо! Люблю кукурузную кашу с сыром!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото эларджи очень аппетитно выглядит!!!