Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 282 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол. Рецепт кутьи с яблоками относится к постным рецептам.
Кутья - одно их главных блюд на рождественском столе, она готовится из пшеницы, мака, сухофруктов и разных других вкусняшек, например, мои дети просто в восторге от кутьи с яблоками. Возможно вам будет интересен рецепт кутьи из перловки в термосе, напишите, что думаете.
Замачиваем пшеницу накануне. А на следующий день варим узвар. Затем соединяем все приготовленные для кутьи ингредиенты и подаем. Счастливого праздника!
Традиционно узвар для кутьи готовится из сухофруктов, но он мне не очень нравится, недавно нашла рецепт узвара из клюквы и яблок, и поняла - это то, что мне нужно. Чтобы его приготовить, надо клюкву перетереть в пюре.
Через сито сцеживаем сок.
Жмых выкладываем в кастрюлю.
Заливаем водой и доводим до кипения.
Тем временем режем яблоки кубиками.
Отвар из клюквенного жмыха процеживаем, жмых выбрасываем.
Добавляем сахар и яблоки. Я добавила 3 столовые ложки. Но я не люблю сладкого, да и мои домашние тоже напитки предпочитают не очень сладкие, поэтому ориентируйтесь на свой вкус. В конце-концов, сахар всегда можно добавить.
Варим узвар до готовности яблок. У меня это заняло минут 20, т. к. яблоки мелко порезаны.
Добавляем отцеженный в самом начале приготовления клюквенный сок и хорошо перемешиваем. Остужаем. Узвар готов! Плюс его в том, что в конце добавляется свежий клюквенный сок, без всякой термической обработки, что сохраняет все витамины! Правда и выпить его нужно за 1-2 дня.
Кутью традиционно готовят из пшеницы, так как ее считают символом вечной жизни. Но есть рецепты кутьи из риса и даже из макаронных изделий. Я предпочитаю все-таки пшеничную. Пшеницу с вечера хорошо промыть несколько раз, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Оставить в воде на ночь.
Утром воду слить и снова залить водой, в соотношении примерно 1:3. Добавить щепотку соли и варить на медленном огне, периодически помешивая до готовности пшеницы. Везде написано, что пшеница варится 1-2 часа, но у меня она уже через 30 минут была готова. Готовую пшеницу остудить.
Изюм и мак запарить кипятком.
Мак маленькими порциями перетереть в ступке. Мак должен дать "молочко".
Курагу режем кубиками.
Это, конечно, не традиционный ингредиент для кутьи, можете добавить цукаты. Но ведь мир не стоит на месте. Как-то добавила мармелад в кутью и моя мала потребовала делать так и впредь.
Орехи мне захотелось порубить ножом. Я взяла нетрадиционный кешью. Все таки праздничное блюдо.
Соединяем с пшеницей изюм, курагу, мармелад, мак и орехи.
В стакане узвара растворяем мед. Добавляем узвар с медом в кутью и хорошо перемешиваем. Оставляем настояться. Перекладываем кутью в красивое блюдо, узвар переливаем в красивый кувшин или графин и ставим на стол рядом с еще десятью постными блюдами!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кутью из перловки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Спасибо за рецепт!
теперь кутья с яблоками -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Ни разу не пробовала кутью realcooks.ru/kashi/perlova/kutya, но думаю, будет вкусно.
Очень давно приметила этот рецептик кутьи с яблоками.
Получилось просто чудесно!
getur1992 спасибо Вам большое за этот рецепт!
А я делала кутью с яблоками строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Я никогда не готовила кутью с яблоками — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Рецепт отличный!
делаю кутью с яблоками регулярно.
Сейчас пойду готовить)))
Getur1992 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Getur1992, рецепт замечательный, спасибо!
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Большое спасибо за рецепт!
кутья с яблоками просто супер!!!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Вкуснятина неописуемая!!!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик кутьи с яблоками
Дорогая getur1992!!!
Приготовила кутью с яблоками мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Getur1992!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Сделала кутью с яблоками, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!