Кутья с яблоками

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 282 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол. Рецепт кутьи с яблоками относится к постным рецептам.

Рецепт кутьи с яблоками
Фото готового рецепта кутьи с яблоками

Кутья - одно их главных блюд на рождественском столе, она готовится из пшеницы, мака, сухофруктов и разных других вкусняшек, например, мои дети просто в восторге от кутьи с яблоками. Возможно вам будет интересен рецепт кутьи из перловки в термосе, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт кутьи с яблоками

  • Общее время:  180 мин
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  282 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская
  • Вегетарианство:  Постные рецепты
  • Повод:  На праздничный стол

Замачиваем пшеницу накануне. А на следующий день варим узвар. Затем соединяем все приготовленные для кутьи ингредиенты и подаем. Счастливого праздника!

Ингредиенты

  • Клюква — 2 стак.
  • Яблоко — 4 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Вода — 2,5 л
  • Пшеница — 1 стак.
  • Изюм — 100 г
  • Сухофрукты — 100 г
  • Орехи — 100 г
  • Мармелад — 100 г
  • Мак — 100 г
  • Мед — 3 ст.л.

Как приготовить

Традиционно узвар для кутьи готовится из сухофруктов, но он мне не очень нравится, недавно нашла рецепт узвара из клюквы и яблок, и поняла - это то, что мне нужно. Чтобы его приготовить, надо клюкву перетереть в пюре.

Через сито сцеживаем сок.

Рецепт кутьи с яблоками

Жмых выкладываем в кастрюлю.

Рецепт кутьи с яблоками

Заливаем водой и доводим до кипения.

Рецепт кутьи с яблоками

Тем временем режем яблоки кубиками.

Рецепт кутьи с яблоками

Отвар из клюквенного жмыха процеживаем, жмых выбрасываем.

Рецепт кутьи с яблоками

Добавляем сахар и яблоки. Я добавила 3 столовые ложки. Но я не люблю сладкого, да и мои домашние тоже напитки предпочитают не очень сладкие, поэтому ориентируйтесь на свой вкус. В конце-концов, сахар всегда можно добавить.

Рецепт кутьи с яблоками

Варим узвар до готовности яблок. У меня это заняло минут 20, т. к. яблоки мелко порезаны.

Рецепт кутьи с яблоками

Добавляем отцеженный в самом начале приготовления клюквенный сок и хорошо перемешиваем. Остужаем. Узвар готов! Плюс его в том, что в конце добавляется свежий клюквенный сок, без всякой термической обработки, что сохраняет все витамины! Правда и выпить его нужно за 1-2 дня.

Рецепт кутьи с яблоками

Кутью традиционно готовят из пшеницы, так как ее считают символом вечной жизни. Но есть рецепты кутьи из риса и даже из макаронных изделий. Я предпочитаю все-таки пшеничную. Пшеницу с вечера хорошо промыть несколько раз, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Оставить в воде на ночь.

Рецепт кутьи с яблоками

Утром воду слить и снова залить водой, в соотношении примерно 1:3. Добавить щепотку соли и варить на медленном огне, периодически помешивая до готовности пшеницы. Везде написано, что пшеница варится 1-2 часа, но у меня она уже через 30 минут была готова. Готовую пшеницу остудить.

Рецепт кутьи с яблоками

Изюм и мак запарить кипятком.

Рецепт кутьи с яблоками

Мак маленькими порциями перетереть в ступке. Мак должен дать "молочко".

Рецепт кутьи с яблоками

Курагу режем кубиками.

Рецепт кутьи с яблоками

Это, конечно, не традиционный ингредиент для кутьи, можете добавить цукаты. Но ведь мир не стоит на месте. Как-то добавила мармелад в кутью и моя мала потребовала делать так и впредь.

Рецепт кутьи с яблоками

Орехи мне захотелось порубить ножом. Я взяла нетрадиционный кешью. Все таки праздничное блюдо.

Рецепт кутьи с яблоками

Соединяем с пшеницей изюм, курагу, мармелад, мак и орехи.

Рецепт кутьи с яблоками

В стакане узвара растворяем мед. Добавляем узвар с медом в кутью и хорошо перемешиваем. Оставляем настояться. Перекладываем кутью в красивое блюдо, узвар переливаем в красивый кувшин или графин и ставим на стол рядом с еще десятью постными блюдами!

Рецепт кутьи с яблоками

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кутью из перловки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

19 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Евгения Осколков
Евгения Осколков

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

opedeng
opedeng

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

levinskaya_91
levinskaya_91

Спасибо за рецепт!
теперь кутья с яблоками -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

ofithacu1994
ofithacu1994

Ни разу не пробовала кутью realcooks.ru/kashi/perlova/kutya, но думаю, будет вкусно.

Ольга Сафонова
Ольга Сафонова

Очень давно приметила этот рецептик кутьи с яблоками.
Получилось просто чудесно!
getur1992 спасибо Вам большое за этот рецепт!

Бучнева Оля
Бучнева Оля

А я делала кутью с яблоками строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

cunelalee1972
cunelalee1972

Я никогда не готовила кутью с яблоками — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

Ольшанская Настасья
Ольшанская Настасья

Рецепт отличный!
делаю кутью с яблоками регулярно.

Тася Педченко
Тася Педченко

Сейчас пойду готовить)))

Соня Пыляк
Соня Пыляк

Getur1992 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

idrasit
idrasit

Getur1992, рецепт замечательный, спасибо!

lyusya76
lyusya76

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

shibkova_92
shibkova_92

Большое спасибо за рецепт!
кутья с яблоками просто супер!!!

tonya94
tonya94

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

tata84
tata84

Вкуснятина неописуемая!!!

yasha97
yasha97

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик кутьи с яблоками

lera75
lera75

Дорогая getur1992!!!
Приготовила кутью с яблоками мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

galka76
galka76

Getur1992!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Гамаль Тинка
Гамаль Тинка

Сделала кутью с яблоками, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!