Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит около 446 кКалл.
Угощаю шоколадными конфетами на основе шоколада Шантильи. Такой шоколад можно подать отдельно в виде мусса, чуть посыпав какао, с цукатами, маренгой или сорбетом. Я же предлагаю обогатить вкус начинкой, правда, слегка ухудшить структуру, уплотнить, подача в виде кофет. Приятного! За рецепт шоколада Шантильи спасибо Николаю Осипову, книга Проще простого. Возможно вам будет интересен рецепт желатиновых конфет, напишите, что думаете.
Подготовим компоненты. Если есть готовый марципан, то на конфеты пойдет совсем немного. Матча, перец кайенский, имеретинский шоколад все факультативно, декор, хотя и придающий вкус. Больше всего мне понравились конфеты с перцем.
Растапливаем шоколад на водяной бане.
Вливаем воду, перемешиваем.
В миску большего диаметра, чем посуда, в которой готовится шоколад, кладем лед с водой.
Ставим миску на лед, взбиваем венчиком минут 5.
Получается шоколадный мусс. Чем больше взбиваем, тем мусс плотнее.
Для марципана измельчаем миндаль очищенный.
Добавляем пудру и эссенцию.
Вливаем коньяк. На этом этапе обычно добавляют розовую воду, но я проэкспериментировала и сделала взрослый марципан.
Замешиваем тесто-марципан.
Формируем маленькие шарики марципана. Идеально шарики подморозить, тогда формировать конфеты будет легко.
Обжариваем фундук и очищаем.
Заворачиваем начинку (или фундук, или марципан, или что-то на ваш выбор) в крем-мусс. Рекомендую работать в перчатках, в них легче формируются конфеты, есть с чем сравнивать.
У меня конфеты без начинки, с марципаном и фундуком. Обваливаем конфеты в какао (темный), посыпаем цветной присыпкой шафраном имеретинским, матча, перцем кайенским.
Даем немного подсохнуть. Какао дает бархатистость. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить конфеты с начинкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но конфеты шоколад шантильи, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Вот еще ссылочка на конфеты баунти realcooks.ru/deserty/konfety/konfety-baunti.
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Спасибо!!!
конфеты шоколад шантильи СУПЕР!!!
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Очень люблю конфеты шоколад шантильи,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Спасибо за рецепт, готовила конфеты шоколад шантильи на день рождения сестры
Всем понравилось