Гречневая каша с вешенками
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 287 кКалл. Нам понадобится блендер. Рецепт гречневой каши с вешенками относится к строго вегетарианские рецепты. И все это мы будем жарить~0~сушить~0~во фритюрнице.
Необычный способ приготовления гречневой каши точно удивит ваших близких. Это эффектное самостоятельное блюдо. Возможно вам будет интересен рецепт каши гречневой в мультиварке, напишите, что думаете.
Рецепт гречневой каши с вешенками
Рецепт предоставил Станислав Песоцкий, шеф-повар ресторана северной кухни Bjrn.
Ингредиенты
- 400 г гречневой ядрицы
- 600-800 мл овощного бульона
- 1 кг вешенок
- 200 мл соевого молока
- 100 мл грибного бульона
- 50 мл растительного масла
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 пучок свежего тимьяна
- 1 лавровый лист
- соль и сахарная пудра
- растительное масло для фритюра
Специальное оборудование:
блендер
Как приготовить
Для попкорна подсушите 100 г гречки в духовке при 50 С, 12 ч. Гречку опустите в раскаленное масло при 200С. Зерно должно начать лопаться как попкорн. Готовый попкорн откиньте на сито и переложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Перемешайте с солью и сахарной пудрой.
Руками разделите грибы по волокнам на полоски толщиной 4-5 мм. На сильном огне обжарьте в растительном масле вешенки, раздавленные зубчики чеснока, тимьян, лавровый лист. Посолите и поперчите, 2 мин Переложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Удалите пряности. Половину грибов нарежьте мелкими кубиками.
Оставшиеся переложите в сотейник и залейте соевым молоком и грибным бульоном. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и на среднем огне выпарьте на половину.
Снимите сотейник с огня. Измельчите грибы блендером до однородности. Протрите через сито.
Оставшуюся гречку обжарьте до орехового аромата на сухой сковороде. Отварите в овощном бульоне до полной готовности. Не убавляя огонь, смешайте с вешенками и грибным пюре. Перемешайте. Разложите гречку в глубокие тарелки. Постучите ими о стол, чтобы гречка равномерно распределилась. Добавьте попкорн и подавайте.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гречневую кашу с молоком. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Чудесный рецепт гречневой каши с вешенками!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Я гречневую кашу с вешенками ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Большое спасибо за рецепт!
гречневая каша с вешенками просто супер!!!
Спасибо за рецепт!
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили гречневую кашу с вешенками вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)