Винегрет с чипсами из томатов и ежевики

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 1138 кКалл. Нам понадобится Кастрюля для пасты, Нож шефский. Рецепт винегрета с чипсами из томатов и ежевики относится к постным рецептам.

Рецепт винегрета с чипсами из томатов и ежевики
Фото готового рецепта винегрета с чипсами из томатов и ежевики

Рецепт винегрета с чипсами из томатов и ежевики

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  1138 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Вегетарианство:  Постные рецепты

При приготовлении дайкона можно использовать рыбный бульон вместо овощного.

Ингредиенты

  • Свекла 30 г
  • Дайкон 20 г
  • Редис 5 г
  • Картофель 40 г
  • Маринованный лук-шалот 13 г
  • Соленые белые грибы 25 г
  • Мини морковь 15 г
  • Зеленый горошек 5 г
  • Клубника 10 г
  • Лист свеклы 2 г
  • Голубика 7 г
  • Взбитые сливки 4 мл
  • Кресс-салат 3 г
  • Саликорния 3 г
  • Пищевой цветок 1 шт.
  • Оливковое масло 100 мл
  • Херес 15 мл
  • Соль 3 г
  • Томатное пюре 10 г
  • Ежевичное пюре 10 г
  • Свекольный сок 20 мл
  • Сахарный сироп 18 мл
  • Сахар 4 г
  • Овощной бульон 24 мл
  • Соевый соус 20 мл
  • Шафран 5 г
  • Огурцы 15 г
  • Жемчужный лук 13 г

Специальное оборудование:

Кастрюля для пасты, Нож шефский

Как приготовить

Отвариваем картофель с добавлением шафрана и сухого куриного бульона. Готовый картофель режем шашечками.

Свежий дайкон варим в смеси из соевого соуса, сахара и овощного бульона до готовности.

Зеленый горошек и морковь мини слегка бланшируем в воде.

Свеклу отвариваем отдельно и режем.

Режем огурец.

Готовим чипсы: томатное и ежевичное пюре выкладываем по 4 грамма на пергамент и сушим в духовке до готовности.

Аккуратно выкладываем на тарелку все ингредиенты: редис, маринованный дайкон, свеклу, картофель, лук, грибы, мини-морковь, горошек, кресс-салат, саликорнию и листья свеклы.

Готовим заправку из оливкового масла, хереса, сахарного сиропа, соли и свекольного сока и заправляем ей салат.

Декорируем салат цветком, свежей клубникой, голубикой и взбитыми сливками.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить винегрет с грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

10 отзывов о рецепте

4 / 5
Рейтинг рецепта
zoxexivo
zoxexivo

Сделала винегрет с чипсами из томатов и ежевики, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

edickea
edickea

Спасибо за угощение, буду пробовать

Вальтер Людочка
Вальтер Людочка

Ресторан!
Спасибо огромное за новенький рецептик винегрета с чипсами из томатов и ежевики!!!

Камаева Лизавета
Камаева Лизавета

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

krivonos_72
krivonos_72

Я уверенна, что винегрет из печеных томатов многим понравиться!

emyed
emyed

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

svetlana76
svetlana76

Офигенно вкусно получается винегрет с чипсами из томатов и ежевики и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

triandafilidi_91
triandafilidi_91

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

Мантурова Инка
Мантурова Инка

Спасибо большое! Буду пробовать!

inna90
inna90

Спасибочки :)