Каша по-монастырски
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 442 кКалл.
Как - то раз мне, с другом, пришлось ночевать в монастыре. Водитель, который нас привез, уехал по срочному вызову и уехать мы смогли только утром, с туристами. Добрые монахи не оставили двух грешников ночевать в сугробе и предоставили нам ночлег в домике за территорией монастыря. Когда пришло время вечерней трапезы, послушник принес нам хлеб, квас и котелок с кашей. Каша состояла из четырех круп (рис, гречка, перловка и пшено), вареных сушеных грибов и пассированных овощей. Поначалу, мы хотели добавить в нее тушенку, но попробовав, передумали. Наутро, мне стоило немалых трудов пробраться на монастырскую кухню и узнать рецепт. Оказалось, что главное в этом рецепте, это как можно большее количество круп, а остальное по вкусу. Помимо указанных круп, используют различную чечевицу, дробленую кукурузу и даже неочищенный овес. Едят кашу с грибами, рыбой, мясом и овощами или вообще без всяких добавок. Кстати, кашу для нас, монахи приготовили отдельно, потому что в тот день, они ели ее холодной, без масла, с маринованным луком. Но лук мариновали не для вкуса, а лишь для того, что бы не было резкого запаха изо рта. Я уже готовил такую кашу со свежими лисичками, сушеными подосиновиками, с курицей и с рыбой. Сегодня попробую с говядиной. И еще добавлю дробленую кукурузу. Возможно вам будет интересен рецепт каши перловой рассыпчатой, напишите, что думаете.
Рецепт каши по-монастырски
Ингредиенты
- гречневая крупа - 2 ст.л.
- рис - 2 ст.л.
- пшено - 2 ст.л.
- перловая крупа - 2 ст.л.
- кукуруза - 3 ст.л.
- говядина - 200 г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1
- масло растительное - 3 ст.л.
- соль - 1 щепотка
Как приготовить
В полтора литра подсоленной кипящей воды я положил две столовых ложки перловки и оставил вариться на двадцать пять минут. Еще добавил пол чайной ложки куркумы, что бы придать перловке и рису приятный желтоватый оттенок. Через двадцать пять минут добавил по две столовых ложки гречки, риса и три ложки дробленой кукурузы, а еще через пять минут положил две ложки пшена. Когда я варил кашу по-монастырски первый раз, то сварил все крупы по отдельности, потому, что не знал точно когда они сварятся. Через сорок пять минут после самого начала варки все крупы сварились. Готовность я определяю по зернышкам риса, они должны быть немного не доварены.
Пока варилась каша, я приготовил говядину. Поскольку мясо было не от самой молодой коровки, я порезал его помельче. Пару минут обжарил на раскаленной сковородке в столовой ложке растительного масла с мелко порезанной долькой чеснока, для придания аппетитного вида. Добавил половник отвара из кастрюли с кашей и оставил тушиться под крышкой на медленном огне на полчаса. Так мясо станет мягким. Если вы станете готовить кашу с грибами, рыбой или телятиной, достаточно просто обжарить.
Когда крупы сварились, спассировал в двух столовых ложках растительного масла рубленую луковицу, три столовых ложки тертой морковки и смешал с мясом. Мясо с овощами положил на дно сотейника, а сверху положил кашу, предварительно откинув ее в дуршлаг. Долил полполовника отвара и поставил томиться на среднем огне пять минут.
Готовую горячую кашу заправил нерафинированным подсолнечным маслом, добавил рубленую зелень и хорошенько перемешал. Аромат на всю кухню! Наверное с сырым луком каша по-монастырски тоже вкусная, но с мясом мне очень понравилась. Вообще- то монахи не одобряют чревоугодия, но готовить они все-таки умеют.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кашу перловую. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Готовится элементарно)
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю кашу по-монастырски!!!
Еще раз спасибо!!!
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить кашу перловую по-витебски. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Для каши по-монастырски вроде не сложно, можно попробовать.
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Алексей, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить кашу по-монастырски по этому простому рецептику.
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Алексей, отличный рецепт каши по-монастырски, все ингредиенты любимые.
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.