Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 1867 кКалл. Нам понадобится Сотейник.
Сотейник
Если под рукой нет уже сваренного осьминога, надо заняться его приготовлением. Половину крупной моркови и репчатый лук нарезать большими полукольцами, целый стебель сельдерея крупными кусками (листья пока отложить они пригодятся для украшения салата), один из лимонов разделить на восемь частей.
Самую большую кастрюлю в доме наполнить водой (не полностью: должно остаться место для осьминога) и поставить на огонь. Когда вода закипит, бросить в кастрюлю четыре-пять винных пробок, положить нарезанные овощи с лимоном и добрую горсть соли. Влить вино.
Осьминога тщательно промыть, после чего торжественно опустить в кипяток и варить его три с половиной четыре часа, пока он не станет достаточно мягким. От готового и остывшего осьминога отрезать щупальца. На одну порцию салата нужно одно щупальце, таким образом, из одного осьминога можно сделать восемь порций. Немного бульона нужно оставить.
В небольшую кастрюлю налить воду, поставить на огонь, посолить, бросить три лавровых листа и полтора десятка молодых маленьких картошек. Довести до кипения и варить пять минут: картофель не должен быть разварен. Готовую картошку вынуть из кастрюли и переложить на блюдо остывать. Некрупно нарезать по косой полстебля сельдерея. А потом раздеть догола остывшую картошку.
В разогретый сотейник плеснуть столовую ложку оливкового масла и положить щупальце. Добавить оливки и сельдерей. Затем выложить картошку и пять вяленых помидоров. Оборвать и положить туда же листья с двух веточек петрушки, посолить, выжать пол-лимона, бросить чеснок и готовить две-три минуты, перемешивая содержимое.
Добавить еще одну столовую ложку масла, пару столовых ложек осьминожьего бульона, выжать вторую половину лимона. Перемешать, снять с огня, положить в сотейник четыре разрезанных пополам помидора черри и снова перемешать, чтобы они пропитались соками и ароматами.
На тарелку сначала уложить свернутое почти замкнутым кольцом щупальце. В середину постепенно выложить картошку, помидоры и остальное содержимое сотейника.
В пустой сотейник положить небольшой пучок рукколы, перемешать и выложить промасленные листья на салат. Украсить крупными каперсами, листьями базилика и сельдерея, поперчить и полить оставшимся в сотейнике маслом. Подавать немедля пока салат не остыл.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат с картофелем, фенхелем и копченой семгой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Класс!
Приготовила теплый салат с картофелем и осьминогом, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте realcooks.ru/salaty/kartofelny-salat/teply-salat-s-kartofelem-i-ryboi?
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант теплого салата с картофелем и осьминогом ещё не пробовала:D
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Я давненько поглядываю на теплого салата с картофелем и осьминогом — очень аппетитно!
Буду готовить!
Девочки, теплый салат с картофелем и осьминогом — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как теплый салат с картофелем и осьминогом у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Вкус теплого салата с картофелем и осьминогом просто потрясающий!
Будем повторять.