Оливье с языком

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 80 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 167 кКалл.

Рецепт оливье с языком
Фото готового рецепта оливье с языком

Рецепт оливье с языком

  • Общее время:  80 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  167 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • Язык свиной 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Смесь перцев по вкусу
  • Петрушка (зелень) пучок
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Перец горошком 1 ст.л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Огурцы 1 шт.
  • Корнишоны 5-7 шт.
  • Оливки 1 банка
  • Майонез по вкусу
  • Сливки 23% 30 мл
  • Икра красная по вкусу
  • Соль по вкусу

Как приготовить

Свиной (можно и говяжий) язык помыть, зачистить запекшуюся кровь, сложить в глубокую кастрюлю и залить чистой холодной водой, приправить свежей петрушкой, смесью перцев и душистыми горошинами, добавить морковь и репчатый лук, довести до кипения, затем убавить температуру и варить на умеренном огне 3-4 часа в зависимости от веса языка. В конце варки посолить.

В процессе варки язык пару раз проткнуть ножом в нескольких местах, чтобы мясо напиталось специями. Готовый язык промыть холодной водой и очистить от шкуры.

Рецепт оливье с языком

Подготовленный язык порезать кубиком.

Рецепт оливье с языком

С оливок сцедить маринад. По желанию разрезать на колечки.

Рецепт оливье с языком

Яйца и картофель отварить, порубить. Свежий огурец и корнишоны порезать.

Рецепт оливье с языком

В рабочем салатнике смешать оливье, добавить оливки и красную икру, заправить салат майонезом и сливками. Уложить в салатник для подачи горкой.

Рецепт оливье с языком

Вариант для порционной подачи: уложить оливье в сервировочную форму, плотно утрамбовать - верх украсить красной икрой оливками (или маслинами) и свежей петрушкой. До подачи готовый оливье с языком держать в холодильнике.

Рецепт оливье с языком

Рецепт "Оливье с языком" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт оливье с языком

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить оливье с креветками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

6 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Бутузова Нина
Бутузова Нина

Отличный рецепт, спасибо огромное

paittise
paittise

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе оливье с языком в коллекцию рецептов.

alist1989
alist1989

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

acidcore
acidcore

Отличный рецепт! Спасибо, ursotofi1987. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

Рудопысова Катарина
Рудопысова Катарина

Никогда не делала, попробую обязательно!

Хлыстова Ася
Хлыстова Ася

Вкус оливье с языком просто потрясающий!
Будем повторять.