Оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 513 кКалл.
Рецепт оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой
Ингредиенты
- Черный перец горошком 4 шт.
- Куриная грудка с кожей 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Корень сельдерея 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Цветная капуста 200 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Замороженный зеленый горошек 200 г
- Соленые огурцы 1 шт.
- Подсолнечное масло 120 мл
- Оливковое масло extra virgin 40 мл
- Горчица 1/2 чайной ложки
- Соль 1/2 чайной ложки
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Лимонный сок 1 столовая ложка
- Зеленый лук с луковицей 2 головки
Как приготовить
Куриную грудку на кости сварить с кожей, положив в кипящую воду и добавив ближе к концу перец и лавровый лист. Вынуть из бульона и остудить.
Отварить морковь в кожуре в течение 15 минут.
Пока варится морковь, очищенный и нарезанный на ломтики корень сельдерея отварить в подсоленной воде 10 минут, разделенную на соцветия цветную капусту в воде с добавлением соли и небольшого количества уксуса 8 минут. Овощи откинуть на дуршлаг и охладить.
Сварить 2 яйца вкрутую, залить холодной водой и очистить от скорлупы.
Зеленый горошек залить горячей водой, подержать в ней 5 минут и слить.
Приготовить майонез: выложить в чашу для блендера 1 яйцо, добавить соль, сахар, горчицу и взбить на высокой скорости до однородной консистенции. Постепенно вливать смесь масел, продолжая взбивать, пока не получится плотная устойчивая консистенция. К ней добавить сок лимона, еще раз взбить.
Мясо курицы разобрать руками на маленькие кусочки или нарезать ножом на ломтики, остывшую морковь очистить. Морковь, сельдерей, огурец и яйца нарезать кубиками, соцветия цветной капусты на небольшие кусочки. Лук мелко порубить. Горошек, лук, яйца, остальные овощи смешать с курицей, щедро заправить майонезом. Посолить по вкусу и хорошенько охладить перед подачей.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить оливье классический. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
И от меня ссылочка на рецептик оливье со скумбрией.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой.
Большое тебе спасибо, Катхан, за такие простые, но аппетитные блюда.
Вот это да! Какой красивый рецептик оливье с курицей, сельдерем и цветной капустой! А вкусный и простой!