Удивительный пляцок — западноукраинская выпечка

В отличие от экзотичных тарталеток и миниатюрных пирожных, пляцки всегда поражают высотой куска.

Процесс приготовления легким не назвать.

Но выпечка получается фантастическая

Готовится тесто, его делят на две части (на два противня), отдельно смешивают начинки и крема, заливной крем.

Пропитываются коржи, настаиваются в течение 1 - 2 ночей в холодильнике.

Для теста понадобятся: 0,42 кг муки, пачка сливочного масла, 5 желтков, 100 г сахарной пудры, пол-ложки (чайной) разрыхлителя и пара столовых ложек воды.

Важно! Тесто после вымешивания распределяют на два противня и смазывают всю поверхность вареньем - традиционного для украинского стола из смородины, но можно использовать другое.

На один слой теста выкладывают кокосовый крем, на второй - ореховый.

Потом все соединяют, смазывая кофейной прослойкой, и поливают соусом сверху.

Подают такие квадратные пирожные к большим праздникам - семейным, церковным, народным.

Высокая калорийность раньше гуцулам была не страшна - обработка больших участков земли, выпас скота на полонине и готовка еды на многочисленную семью минимум с 10 детьми требовали сытности.

Но и сегодня свадьба или юбилей только выиграют от такого сладкого блюда, которое утрет нос пышному многоярусному торту, выполненному в лучших европейских традициях.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить выпечку для детей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.