Салат оливье с говяжим языком и огурцами

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 424 кКалл.

Рецепт салата оливье с говяжим языком и огурцами
Фото готового рецепта салата оливье с говяжим языком и огурцами

Настоящий король традиционных блюд займет место и на твоем столе! Возможно вам будет интересен рецепт салата оливье с мясом, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт салата оливье с говяжим языком и огурцами

  • Общее время:  1 ч 40 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  424 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • #Зелёный горошек - 40 г
  • Морковь - 35 г
  • Яблоки - 0.5 шт.
  • Соленые огурцы - 25 г
  • Огурцы - 25 г
  • Картошка - 50 г
  • Зелень - 10 г
  • Язык говяжий - 35 г
  • Перепелиные яйца - 4 шт.

Для майонеза:

  • Лимонный сок - 10 мл
  • Горчица - 5 г
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло - 200 г
  • Оливковое масло - 70 г
  • Яичные желтки - 3 шт.

Как приготовить

Вариантов кулинарных рецептов салата Оливье я знаю несколько, но этот мне нравится больше всего. Рядом с этим рецептом можно поставить знак еда для праздника.

Сначала я делаю майонез. Беру три желтка и взбиваю их с растительным маслом, когда майонез начинает густеть, добавляю лимонный сок и соль.

Морковь и картофель я предпочитаю не отваривать, а запекать в фольге в духовке, так овощи лучше сохраняют витамины, аромат и вкус, к тому же готовятся так они гораздо быстрее.

Говяжий язык я отвариваю с большим количеством укропа свежего и сушеного. Готовые овощи и холодных присоленный язык нарезаю мелким кубиком, перемешиваю. Тем же способом нарезаю соленные и свежие огурцы и вместе со свежим и консервированным горошком соединяю к ранее нарезанным языку и овощам. Дальше беру кисло-сладкие яблоки и нарезаю их соответственно мелким кубиком, соединяю с почти готовым салатом.

Отваренные перепелиные яйца режу на половинки, добавляю в салат и перемешиваю. Теперь настала очередь майонеза, добавляю в него горчицу и заправляю салат, перемешиваю. Мелко режу зеленый лук и укроп, снова перемешиваю. Можно подавать в лодочках из свежих огурцов, но я этот салат готовлю только в Новый год и подаю, как принято в старинном большом салатнике. В данном рецепте количество ингредиентов я привожу из расчета на одну порцию

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат оливье с икрой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

10 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
longarowa1998
longarowa1998

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, салат оливье сказка!

Мантурова Инка
Мантурова Инка

Gutramet — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно салатик оливье будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

saldalal
saldalal

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить салатик оливье,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

goryachko_92
goryachko_92

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы салат готовили 5 получила т.к. всё знала)))

nadezhda
nadezhda

Сразу захотелось попробовать (люблю http://realcooks.ru/salaty/olivye/salat-olivye-s-kukuruzoi).

metlich_73
metlich_73

Спасибо большое за замечательный рецепт салатика.

Дамаскина Вита
Дамаскина Вита

Уверена маме понравится
все любители салатика оливье оценили!

Пантюхина Томара
Пантюхина Томара

Вот это ДААААА!!!

Алиса Чиркина
Алиса Чиркина

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

inga97
inga97

Спасибо за рецепт!