Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 184 кКалл.

Фото готового рецепта рулета с яблочным повидлом

Признаюсь честно, к рулетам отношусь с опаской. Вроде бы, что может быть проще? Но мне всегда хочется, что бы он получился идеальным, круглым и красивым в разрезе, по этому, видимо, я всегда недовольна своей работой. В очередной раз решила попробовать приготовить рулет. Захотелось совершенно простого бисквитного рулета с повидлом, того, что продавался раньше в советских кондитерских. И что вы думаете?? Получился, он получился!! Так хорошо свернулся и не поломался. И вкус, тот самый вкус из детства!! За неимением в доме крахмала, часть пшеничной муки заменила на рисовую муку. Если, нет у вас рисовой муки, можно вместо нее взять 2 столовые ложки картофельного крахмала. Рулет получается большим, его вес составил 1 кг. Рецепт яблочного повидла можно найти в сети. Возможно вам будет интересен рецепт вертушек из творожного теста с яблочным повидлом, напишите, что думаете.

Рецепт рулета с яблочным повидлом

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 184 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

яблочное повидло - 470 г
пшеничная мука - 150 г
рисовая мука - 70 г
сахар - 170 г
яйцо - 6 шт.
вода - 5 ст.л.
соль - 0,3 г
разрыхлитель - 1 ½ ч.л.

Как приготовить

Яйца (среднего размера), разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до пышной массы, не прекращая взбивать постепенно, добавить горячую воду по одной ложке.

Взбивать не менее 4-5 минут, за это время масса должна увеличиться в 3-4 раза и стать немного тягучей.

В отдельной чаше взбить белки со щепоткой соли, до мягких пиков.

Пшеничную муку смешать с рисовой мукой и разрыхлителем. Партиями всыпать во взбитые желтки, каждый раз аккуратно перемешивая.

Затем, ввести в три приема взбитые белки и так же аккуратно перемешать методом складывания снизу вверх, мысленно выписывая восьмерку.

Готовое тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. *Смазывать бумагу не надо. Размер противня 31/39 см. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 190 С 15 минут.

Готовый бисквит, отделить от бумаги и свернуть в рулет.

Завернуть в эту же бумагу и так остудить.

У остывшего бисквита срезать края. Поломать их на кусочки и подсушить в печи. После измельчить в крошку, она пойдет на обсыпку рулета.

Бисквит развернуть, смазать повидлом. *У меня ушло 380 грамм повидла на начинку, остальные 90 грамм пошли на обмазку поверхности рулета.

Свернуть бисквит в рулет.

Расстелить пленку, положить на нее рулет. Смазать поверхность рулета повидлом.

Обсыпать рулет бисквитной крошкой и завернуть в пленку. Убрать в холод на 5-6 часов.

Перед подачей обсыпать сахарной пудрой, по желанию. Приятного!!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить слоеные штучки с яблочным повидлом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.