Конфетки нуга в шоколаде
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 486 кКалл.
Нуга очень популярна на Сардинии, там даже существует праздник нуги в день, следующий за пасхой. Традиционно нугу готовят из меда, сахара и белков. Но я заменила мед на инвертный сироп, т. к. при нагревании меда образуются канцерогены. На Сардинии готовят нугу с различными добавками, в том числе одной из традиционных является миндаль - я добавила в свою миндальных лепестков. Возможно вам будет интересен рецепт миндальных конфеток, напишите, что думаете.
Рецепт конфеток нуга в шоколаде
Ингредиенты
- сахар - 250 г
- вода - 120 г
- ванильный экстракт - по вкусу
- какао - 1 ч.л.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- шоколад темный - по вкусу
Как приготовить
Поставить варить сахар, инвертный сироп и воду.
Тем временем в большой кастрюльке (около 3 литров) взбить 2 белка.
Варить до пробы на твердый шарик (у меня нет специального терпометра для сахара, температура должна быть около 145 градусов).
Готовый горячий сироп тонкой струйкой вливать в белки, продолжая взбивание. Масса будет пенится и сильно вырастет в объеме, потом уплотнится и немного осядет. Добавить ванильный экстракт и какао.
Выложить нугу остывать. Я добавила к нуге миндальных лепестков и поставила остывать.
Нуга получилась нежная, для конфет я раскатывала ее небольшими порциями, как мягкое липкое тесто, вместо муки добавляя сахарную пудру. Нарезала квадратиками размером примерно 2х2 см толщиной 0,5 - 0,7 см.
Обмакивала квадратики из нуги в растопленный на водяной бане шоколад и выкладывала на фольгу застывать.
Получились вкусные конфетки с нежной нугой (из этого количества их получается много, можно часть нуги использовать на другие цели, я например задумываюсь еще о семифредо с нугой).
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить конфетки птичье молоко. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала конфетки нуга в шоколаде.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим конфетки нуга в шоколаде на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Спасибо:D
Будем пробовать!
Прекрасный рецепт конфетки нуга в шоколаде!
Лучше делать конфетки нуга в шоколаде строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
А я готовила конфетки нуга в шоколаде уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, sasena1971!!!