Рулет из печени в клюквенном муссе
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 660 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 377 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, день рождения, новый год.
В ожидании праздников все в поисках интересных и вкусных рецептов. Решил протестировать один как приготовить рулет из печени в клюквенном муссе. Рулет очень нежный и вкусный, яркий и аппетитный. Возможно вам будет интересен рецепт торта из говяжьей печени, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт рулета из печени в клюквенном муссе
По моему мнению такой рулет - это настоящее произведение искусства. Он выглядит очень празднично, совсем не как обычная закуска. Можно использовать любую печень по вкусу, в этот раз я выбрал нежную куриную. Добавляю к печени фисташки, которые привносят тонкую вкусовую нотку.
Ингредиенты
- Куриная печень — 0,5 кг
- Лук — 1 шт.
- Морковк — 1 шт.
- Тимьян — 2 Щепотки
- Соль и перец — По вкусу
- Коньяк — 70 мл
- Фисташки — 40 г
- Сливочное масло — 70 г
- Клюква — 300 г
- Вода — 300 мл
- Сахарный песок — 3 ст.л.
- Манка — 3 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Желатин листовой — 4 шт.
- Виноград — По вкусу
- Гранат — По вкусу
- Салат — По вкусу
Как приготовить
1. Клюкву мою и перетираю через сито в сотейник, вливаю воду и отправляю на огонь. Всыпаю сахар, немного соли и перца. После закипания всыпаю манку и венчиком энергично перемешиваю, варю 7-10 минут на слабом огне. Убираю сотейник с огня, добавляю мед. Заранее замочил листы желатина в холодной воде на 10 минут. Отжимаю их и кладу к горячей клюкве, перемешиваю и остужаю. Прямоугольную форму застилаю целлофаном, выливаю туда клюквенный мусс, отправляю его в холодильник.
2. Сливочное масло кладу в сковороду, очищаю и нарезаю лук, обжариваю его на сковороде. Мою и чищу морковь, натираю ее на средней терке и добавляю к луку, кладу сушеный тимьян, соль и перец. Печень мою и нарезаю кусочками, добавляю к овощам, вливаю коньяк и обжариваю до готовности. Снимаю с огня и измельчаю все блендером. Добавляю 30 грамм фисташек.
3. Перемешиваю паштет с фисташками. Бамбуковый коврик застилаю пленкой, выкладываю на него паштет. Формирую рулет, который отправляю на полчаса в морозильник.
4. В форму с клюквенным муссом по центру выкладываю рулет из паштета, аккуратно заворачиваю оба края на паштет.
5. Помещаю рулет в клюквенном муссе в форму для выпекания хлеба (она подходит по размеру), отправляю массу на 8-10 часов в холодильник.
6. Перед подачей перекладываю паштет в морозильник на 15 минут. Листья салат мою и кладу на тарелку, затем на них выкладываю паштет, украшаю виноградом, ягодами клюквы и фисташками.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить манную кашу на клюквенном соке в мультиварке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Приготовила рулет из печени в клюквенном муссе — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Привет всем, случайно узнала о петухе в клюквенном бульоне с лапшой и глазированными овощами, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Я тоже заприметила рулет из печени в клюквенном муссе, да пока еще руки не дошли.
А у меня рулет из печени в клюквенном муссе прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
tustoro1975, спасибо за рецептик!!!
Спасибо!
Очень замечательный рецепт рулета из печени в клюквенном муссе.
Спасибо, попробую приготовить рулет из печени в клюквенном муссе супругу по вашему рецепту.
Tustoro1975!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Я слабо разбираюсь в рулете из печени в клюквенном муссе, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Tustoro1975, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Tustoro1975, классный рецепт рулета из печени в клюквенном муссе!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Я давненько поглядываю на рулета из печени в клюквенном муссе — очень аппетитно!
Буду готовить!
Спасибо за рецепт рулета из печени в клюквенном муссе, получилось!
Сделала по вашему рецепту рулет из печени в клюквенном муссе, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Tustoro1975, отличный рецепт рулета из печени в клюквенном муссе
спасибо за идейку
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт рулета из печени в клюквенном муссе!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но рулет из печени в клюквенном муссе, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!