Клубничный зефир
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1140 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 302 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: для детей, на десерт.
Обязательно посмотрите, как приготовить клубничный зефир (нежный и воздушный) в домашних условиях, так как он получается намного вкуснее покупного. Это совсем несложно, достаточно соблюдать рецепт. Возможно вам будет интересен рецепт зефира из яблок, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт клубничного зефира
Во время приготовления зефира главное соблюдать пропорции ингредиентов и технику приготовления, так как работать с сиропом всегда нужно очень осторожно. Из заявленных ингредиентов получается много зефира, а по качеству он даже лучше покупного: менее приторный, нежный и натуральный. Следите за консистенцией и температурой сиропа, он должен быть густым и не слишком горячим (но и не слишком остывшим). Вместо клубники можно взять вишню, но десерт получится менее сладким.
Ингредиенты
- Агар-агар — 10 г
- Холодная вода — 160 г
- Клубника — 400 г
- Клубничное пюре — 300 г
- Сахар — 650 г (200г в пюре, 450г в сироп)
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Белок — 1 шт.
Как приготовить
1. Агар-агар залейте холодной водой, размешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Клубнику очистите от чашелистиков и измельчите в пюре. Процедите пюре через сито и отмерьте 300 грамм.
2. Нагрейте пюре до горячего состояния и добавьте сахар, чтобы он полностью растворился. Агар-агар доведите до кипения и добавьте сахар. Варите массу 5 минут и дайте ей слегка остыть.
3. В клубничную массу комнатной температуры добавьте половину белка, взбейте миксером до пышной светлой массы. Не прекращая взбивать, добавьте оставшуюся половину белка и тонкой струйкой начните вливать сироп, он должен быть горячим.
4. Продолжайте взбивать еще пять минут, пока масса не станет очень густой. Переложите массу в кондитерский мешок и "высадите" зефир на покрытый пергаментом противень.
5. Оставьте десерт на 24 часа при комнатной температуре, после чего посыпьте зефир сахарной пудрой со всех сторон. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить новогодний зефир. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Клубничный зефир прелесть, спасибо за рецепт
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Пробовала приготовить http://realcooks.ru/deserty/zefir/malinovy-zefir, подскажите что-нибудь попроще...
Это очень - очень вкусный рецепт!
Диана, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт клубничного зефира.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Приготовила клубничный зефир!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Я, как большая любительница клубничного зефира, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне клубничного зефира выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Диана, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается клубничный зефир!!!
Буду делать 3-й раз!
Готовила клубничный зефир первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Первый раз сделала сама клубничный зефир.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить клубничный зефир на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что клубничный зефир — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила клубничный зефир.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Делала клубничный зефир на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Вчера приготовила клубничный зефир!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Вкуснятина неописуемая!!!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Диана, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить клубничный зефир по этому простому рецептику.