Зефир из яблок

Несложный рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 877 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин.

Рецепт зефира из яблок
Фото готового рецепта зефира из яблок

Зефир из яблок приготовленный в домашних условиях по простому рецепту получается более вкусным и полезным нежели десерт, который продается в магазинах. Приготовить вкусное лакомство для всей семьи не составит труда. Возможно вам будет интересен рецепт зефира с сосисками, напишите, что думаете.

Рецепт зефира из яблок

  • Общее время:  60 мин
  • Рецепт на:  3 порции
  • Калорий:  877 кКалл
  • Сложность:  Несложный рецепт
  • Национальная кухня:  Русская
  • Повод:  Обед, Ужин

Ингредиенты

  • яблоки крупные – 4 шт.
  • сахар – 700 г
  • свежий яичный белок – 1 шт.
  • агар-агар – 9 г
  • вода фильтрованная – 150 миллиг
  • пудра сахарная
  • ванилин - 1 щепотка

Как приготовить

Агар-агар смешиваем с водой и на несколько минут оставляем замачиваться в небольшой кастрюле.

Промытые яблоки разрезаем на две равных части и удаляем сердцевину с семенами.

Очищенные фрукты запекаем в духовом шкафу не больше пяти минут. При помощи чайной ложки выскабливаем мякоть яблок из кожицы. Все содержимое помещаем в глубокую емкость для блендера.

Все содержимое измельчаем, чтобы в результате у нас получилось однородное пюре. Добавляем ванилин и половину порции сахарного песка, чтобы он успел раствориться в яблочной смеси.

На средний огонь помещаем сотейник с набухшим агаром и при постоянном помешивании доводим жидкость до кипения.

Выкладываем оставшийся сахарный песок и продолжаем варить сироп около пяти минут. Проверяем, если стекающая жидкость с ложки начнет образовывать тонкие "ниточки", значит сироп окончательно готов.

Яичный белок смешиваем с яблочной массой и взбиваем до образования пышной смеси.

Тонкой струйкой вводим сироп не переставая взбивать. После этого процесса вся масса должна несколько раз увеличиться в объеме. Смесь продолжаем взбивать до образования твердых пиков.

Перекладываем зефирную массу на стол застеленный бумагой при помощи кондитерского мешка.

Оставляем до полного подсыхания при комнатной температуре.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить новогодний зефир. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

16 отзывов о рецепте

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Ткачёва Ника
Ткачёва Ника

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

lyuba75
lyuba75

Очень люблю зефир из яблок,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

zhuribeda_78
zhuribeda_78

Сегодня первый раз готовила малиновый зефир. Даже волновалась немножко.

katarina79
katarina79

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

arouraled
arouraled

Для зефира из яблок вроде не сложно, можно попробовать.

asino
asino

За рецепт спасибо

margarita
margarita

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

oromyo
oromyo

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Полина Хлебникова
Полина Хлебникова

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

Маргарита Хорева
Маргарита Хорева

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

vika82
vika82

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

yasha90
yasha90

Мама сделала зефир из яблок!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

Леднёва Януля
Леднёва Януля

В общем, супер!!!
Полли-волшебница!!!

rotensart1993
rotensart1993

Полли, спасибо.
Приготовила зефир из яблок.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

sofiya71
sofiya71

Удачный рецепт, получается с первого раза)

alina80
alina80

Полли, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила зефир из яблок!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!