Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 232 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: для детей, на десерт.

Фото готового рецепта зефира по-домашнему

Рецепт приготовления зефира по-домашнему. Зефир в домашних условиях приготовить совсем несложно. Возможно вам будет интересен рецепт творожного зефира, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт зефира по-домашнему

Общее время: 60 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 232 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская
Повод: Для детей, На десерт

Самое главное в приготовлении зефира в домашних условиях - предельно точно соблюдать стадии приготовления и пропорции. Получается зефир нежным и очень вкусным.

Ингредиенты

Сахар — 4 стак.
Вода — 100 мл
Желатина — 10 г
Кислота лимонная — 0,5 ч.л.
Соды — По вкусу (на кончике ножа)
Ароматизатор, краситель — По вкусу

Как приготовить

1. Чтобы желатин набух, замочим его в холодной воде (делаем это заранее). В кастрюлю насыпаем сахар, наливаем воды и доводим до кипения. Добавляем при желании пищевых красителей и ароматизаторов. Когда сироп закипит, варим три минуты и добавляем желатин. Снимаем с огня и хорошенько перемешиваем.

2. Минут пять миксером взбиваем еще горячую смесь. Затем минут пять смеси даем отдохнуть. Затем снова немного взбиваем.

3. Добавляем в смесь лимонной кислоты и соду. Минут десять взбиваем еще. Масса должна стать густой, а ее объем должен заметно увеличиться.

4. На силиконовую или стеклянную поверхность с помощью ложки или шприца выкладываем предварительно охлажденную массу, масса получается довольно липкой. Оставляем заготовки, при комнатной температуре, на целую ночь.

5. Утром половинки зефира снимаем и по две штучки склеиваем. Зефир готов.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить новогодний зефир. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.