Карамельный соус
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 736 кКалл.
Видео рецепт
Рецепт карамельного соуса
Домашний карамельный соус - прекрасное дополнение к любым десертам, выпечке и мороженому.
Ингредиенты
- Сахар 225 г
- Вода кипяченая 65 мл
- Сливочное масло 70 г
- Сливки 33%-ой жирности 90 мл
Как приготовить
В небольшой сотейник налить воду и добавить сахар, слегка размешать.
Поставить сотейник на слабый огонь и нагревать до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Мешать сироп нельзя! Иначе произойдет кристаллизация и вместо соуса получится леденец.
Слегка прибавить огонь и варить сироп, пока он не приобретет янтарный оттенок. Мешать сироп на этом этапе тоже нельзя.
Как только сироп стал янтарным, снять с огня. Если передержать даже на несколько секунд, он приобретет горьковатый привкус.
Предварительно нагретые до 40-50 градусов сливки осторожно ввести в горячий сироп, аккуратно помешивая веничком или лопаткой. Осторожно, масса может бурлить и брызгать!
Выждать минуту, пока пузыри на поверхности соуса не исчезнут, еще раз перемешать и добавить размягченное сливочное масло.
Еще раз перемешать смесь, пока консистенция не станет однородной.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Я тоже очень люблю карамельный соус, и особенно предпочитаю чесночный соус realcooks.ru/sousy/chesnochny-sous.
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Esuinotri1979 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно карамельный соус будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает карамельный соус, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Круто
Очень хороший и вкусный рецепт карамельного соуса, оценили и полюбили, спасибо!
Вчера был день карамельного соуса.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить карамельный соус на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что карамельный соус — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила карамельный соус.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Esuinotri1979, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
УРА!!! Свершилось!
Я сделала карамельный соус!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам esuinotri1979!!!