Белый винный уксус — 40 мл • Сухое белое вино — 80 мл • Лук-шалот — 0,5 шт. • Веточки эстрагона — 4 шт. • Крупная соль — 0,25 ч.л. • Черный перец — 0,25 ч.л. • Яичные желтки — 3-4 шт. • Сливочное масло — 230 г
растительное масло - 150 мл • винный уксус красный - 2 ст.л. • вода минеральная газированная - 4 ст.л. • горчица русская - 1 ч.л. • соль - 1 щепотка • сахар - 1 щепотка • фасоль белая - 100 г
