Салат оливье по дюкану
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 337 кКалл. Рецепт салата оливье относится к диете дюкана.
Люди, которые придерживаются какой-то диеты или даже просто новой и непривычной для себя системы питания, часто испытывают нехватку знакомых блюд, с которым связаны положительные ассоциации и приятные ощущения. Салат оливье типичный пример. Он часто стоит на праздничном столе, он воплощает вкус праздника и веселья. Но для диетического питания он содержит слишком много калорий, слишком много жиров и слишком много углеводов. Однако, если чуть-чуть его изменить, получится вполне приемлемая даже для строгой диеты пища. Возможно вам будет интересен рецепт салата оливье с индейкой, напишите, что думаете.
Рецепт салата оливье по дюкану
Ингредиенты
- Говядина духовая 600 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Морковь 200 г
- Тофу шелковый (соевый творог) 250 г
- Фасоль зеленая стручковая 200 г
- Яйцо куриное 5 шт.
- Солёные огурцы 150 г
- Букет гарни 1 шт.
- Горчица дижонская 1 ч.л.
- Оливковое масло 20 мл
- Перец черный горошком 6 шт.
- Соль 1¾ ч.л.
- Уксус столовый 15 мл
Как приготовить
Сначала нужно сварить мясо. Нежирную говядину залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, тщательно снимите пену. Посолите бульон, добавьте перец, травы и луковицу и варите на маленьком огне 1-1,5 часа. За полчаса до окончания варки положите в бульон морковь. Она улучшит вкус бульона и пригодится для салата.
Готовую говядину остудите, нарежьте мелкими кубиками.
Яйца залейте водой, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, затем оставьте еще на 10 минут в горячей воде. Так желток не будет слишком сухим и готовность будет оптимальной. Остудите готовые яйца, очистите и тоже нарежьте.
Также, мелкими кубиками нарежьте вареную морковь.
В обычном салате оливье обязательно присутствует горошек, но в нем многовато углеводов, поэтому в диете Дюкана он не разрешен. В качестве подходящей альтернативы предлагаю использовать слегка отваренную в подсоленной воде зеленую фасоль. Ее нужно нарезать кусочками размером с горошину.
Нарежьте в салат несколько соленых огурцов. Можно добавить к ним и свежие, тоже мелко нарезанные.
Все ингредиенты перемешайте, попробуйте. Картошку, тоже обычно присутствующая в оливье, адекватно заменить трудно, но можно попробовать положить отварной корень сельдерея.
Заправить салат можно майонезом из шелкового тофу. Для этого тофу соедините с остальными ингредиентами и взбейте в блендере. Подробный рецепт есть на сайте отдельно.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат оливье с мясом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Сегодня проводила эксперимент: готовила http://realcooks.ru/salaty/olivye/salat-olivye-s-kukuruzoi. Приятного аппетита!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
А как же мне хочется уже приготовить.
Спасибо большое за замечательный рецепт салатика.
Lintili, огромное спасибо за салатик!
Получилось с первого раза.
Рецепт салата — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Отличный рецепт:)
Обожаю салатик оливье
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!