Чесночный соус айоли
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 731 кКалл.
Айоли - холодный соус из чеснока и оливкового масла, по вкусу похож на домашний майонез с насыщенным ароматом. Его подают к рыбным блюдам и гренкам, он хорошо сочетается с жареным на гриле мясом и овощами. Шедевром французской кухни является блюдо "ассорти из морепродуктов" с соусом айоли. Этим соусом также принято приправлять отварные креветки и морские улитки.
Соус айоли рекомендуется подавать к столу комнатной температуры. Если соус получился довольно густым, можно добавить в него 1-2 ч. л. воды. Возможно вам будет интересен рецепт чесночного соуса, напишите, что думаете.
Рецепт чесночного соуса айоли
Или готовим соус намного быстрее и проще:
Возьмите бокал из-под пива 0,5 л: чем ровнее бокал, тем лучше.
Далее на дно бокала кладем нарезанный чеснок, добавляем соль, сверху добавляем яйцо и наливаем растительное масло - примерно стакан (сколько масла - столько получится соуса) .
На дно бокала опустите погружной блендер и на больших оборотах взбивайте смесь снизу вверх, поднимая блендер по мере густоты.
Все, майонез айоли готов. Добавление уксуса (чаще яблочного), горчицы, лимонного сока и т. д. только улучшает вкусовые качества соуса.
Ингредиенты
- 2 большие дольки чеснока
- 1 желток
- 150 мл оливкового масла
- щепотка соли
- щепотка перца
- сок 1/3 лимона.
Как приготовить
Растереть в мисочке чеснок, добавляя понемногу лимонный сок, затем желток, соль и перец. Еще раз хорошо растереть.
Взбиваем соус венчиком и постепенно, тонкой струйкой вводим в него оливковое масло. Соус должен быть достаточно густой, как майонез, поэтому количество масла зависит от того, какой соус вы хотите приготовить - более густой или более жидкий.
Готовый соус Айоли перед подачей необходимо немного охладить (10 минут в холодильнике будет достаточно).
Соус подать к мясу, овощному салату и рыбе.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сливовый соус. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Увидев рецепт чесночного соуса айоли и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Inedede, сделала сегодня чесночный соус айоли.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Хороший рецептик! :)
Уже второй раз чесночный соус айоли делаю.
Просто восхитительно.
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже чесночный соус айоли получается здорово!
Огромная благодарность вам,inedede…))))
Белый чесночный соус realcooks.ru/sousy/bely-chesnochny-sous.
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Старый добрый рецепт.
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Спасибо за удивительные рецепты!
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих чесночного соуса айоли он не ел.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Столько нового узнала про чесночный соус айоли!
Спасибо!!
Inedede, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.