Маринад для копчения курицы горячего копчения
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 6 д. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 139 кКалл.
Ароматный богатый маринад для копчения курицы! Записывай и маринуй!
Для этого рецепта возьмите столько мяса, сколько вам нужно. В среднем на 4 тушки идет 3 л маринада. Возможно вам будет интересен рецепт маринада для курицы, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения
Ингредиенты
Маринад:
- Вода - 1 л
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Уксус - 3 ст.л.
- Имбирь - 0.5 ч.л.
- Молотая корица - 0.5 ч.л.
- Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
- Душистый перец - 0.5 ч.л.
- Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубч
- Можжевеловые ягоды - 25 г
Как приготовить
1. Разделите тушку пополам вдоль хребта, затем положите ее между двумя досками и пройдитесь молотком - плоская птица лучше маринуется и равномернее коптится. Вымойте мясо.
2. Для маринада положите все его ингредиенты в горячую воду. Ягоды предварительно раздавите. Остудите маринад.
3. В емкость для маринования поместите мясо и залейте маринадом доверху. Сверху поставьте груз, и всю эту конструкцию - в холодильник на 3-4 дня. Каждый день переворачивайте мясо для более равномерного маринования.
4. Промаринованное мясо подвесьте в проветриваемом помещении, обернув марлей от насекомых, и оставьте на сутки сушиться. На этом процесс маринования можно считать завершенным.
5. В коптильню положите щепу и мясо. Первые 20 минут коптите на сильном огне, затем 40 минут - на среднем с закрытой крышкой и еще 15 - с открытой.
6. Готовое копченое мясо оставьте на 1-2 суток дойти и набраться вкуса.
Приятного!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить быстрый маринад для курицы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Прекрасный рецепт маринад для копчения курицы горячего копчения!
Лучше делать маринад для копчения курицы горячего копчения строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Вкусно)) меня захвалили
Nuledin1986, рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения замечательный!
Спасибо!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Отличная тема:) уже в закладке.
Рецепт в закладки, также как и маринад для курицы гриль.
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Nuledin1986, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Я обязательно на днях попробую твой вариант маринада для копчения курицы горячего копчения
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Обязательно попробую маринад для копчения курицы горячего копчения, это вкусно.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.