Маринад для копчения курицы горячего копчения

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 6 д. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 139 кКалл.

Рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения
Фото готового рецепта маринада для копчения курицы горячего копчения

Ароматный богатый маринад для копчения курицы! Записывай и маринуй!

Для этого рецепта возьмите столько мяса, сколько вам нужно. В среднем на 4 тушки идет 3 л маринада. Возможно вам будет интересен рецепт маринада для курицы, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения

  • Общее время:  6 д
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  139 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • #Курица - 1.5 кг

Маринад:

  • Вода - 1 л
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Уксус - 3 ст.л.
  • Имбирь - 0.5 ч.л.
  • Молотая корица - 0.5 ч.л.
  • Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
  • Душистый перец - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубч
  • Можжевеловые ягоды - 25 г

Как приготовить

1. Разделите тушку пополам вдоль хребта, затем положите ее между двумя досками и пройдитесь молотком - плоская птица лучше маринуется и равномернее коптится. Вымойте мясо.

2. Для маринада положите все его ингредиенты в горячую воду. Ягоды предварительно раздавите. Остудите маринад.

3. В емкость для маринования поместите мясо и залейте маринадом доверху. Сверху поставьте груз, и всю эту конструкцию - в холодильник на 3-4 дня. Каждый день переворачивайте мясо для более равномерного маринования.

4. Промаринованное мясо подвесьте в проветриваемом помещении, обернув марлей от насекомых, и оставьте на сутки сушиться. На этом процесс маринования можно считать завершенным.

5. В коптильню положите щепу и мясо. Первые 20 минут коптите на сильном огне, затем 40 минут - на среднем с закрытой крышкой и еще 15 - с открытой.

6. Готовое копченое мясо оставьте на 1-2 суток дойти и набраться вкуса.

Приятного!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить быстрый маринад для курицы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

13 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
ukrayinka_75
ukrayinka_75

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

estont
estont

Прекрасный рецепт маринад для копчения курицы горячего копчения!
Лучше делать маринад для копчения курицы горячего копчения строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

sortouto
sortouto

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

ulesh1997
ulesh1997

Вкусно)) меня захвалили

lyuba92
lyuba92

Nuledin1986, рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения замечательный!
Спасибо!

pyatygina_79
pyatygina_79

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

erise1975
erise1975

Отличная тема:) уже в закладке.

Марианна Мироедова
Марианна Мироедова

Рецепт в закладки, также как и маринад для курицы гриль.

ussosedit1995
ussosedit1995

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

eremail1974
eremail1974

Nuledin1986, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

gnezdilova_76
gnezdilova_76

Я обязательно на днях попробую твой вариант маринада для копчения курицы горячего копчения

fokht_77
fokht_77

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

Арина Тимченко
Арина Тимченко

Обязательно попробую маринад для копчения курицы горячего копчения, это вкусно.