Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 д. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 434 кКалл.

Фото готового рецепта цукатов из тыквы

Эти цукаты исчезают как по волшебству. На вкус - это мармеладки без резко выраженного запаха тыквы, в приятным легким карамельным ароматом и очень приятной упругой текстурой, не приторные, в меру сладкие. Сегодня, в честь участия в конкурсе, я часть цукатов заглазировала какао-глазурью. Приготовление цукатов достаточно простой, но длительный процесс (занимает у меня 2 суток, т. к. важно выдержать промежутки между нагреванием цукатов в сиропе). Нужна самая простая "кормовая" тыква, серые японские и другие плоские крахмалистые тыквы не подходят, они не дадут мармеладного эффекта (получатся крахмальные сухари). Возможно вам будет интересен рецепт сока из тыквы и апельсинов, напишите, что думаете.

Рецепт цукатов из тыквы

Общее время: 2 д
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 434 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

сахар - 5 г
вода - 3 стак.
глазурь - по вкусу
масло сливочное - 70 г
какао - 3 шт.
молоко - 4 шт.
мед - по вкусу

Как приготовить

Очистить тыкву от корки и семян. Порезать на произвольные кусочки довольно большого размера (учесть, что цукаты усушиваются и увариваются в 3-4 раза).

Довести до кипения сироп из сахара и воды. Добавить тыкву, довести до кипения и оставить на 6-10 часов. Вновь довести до кипения и оставить (процедуру повторить 3-4 раза).

Выложить цукаты на сито, дать стечь в течение 1 -2 часов.

Выложить на противень. я его ни чем не застилаю, когда цукаты подсыхают, они довольно легко отстают от противня. Сушить около 2-3 часов в духовке с приоткрытой дверцей на самом маленьком огне, пока цукаты не покроются матовой корочкой и не приобретут мармеладную консистенцию (проверять вытаскивая цукатик из духовки т. к. при остывании консистенция становится более твердой).

Приготовить глазурь - смешать все ингредиенты и поварить на слабом огне 5 минут до образования однородной массы.

В горячую глазурь окунать цукаты и выкладывать на фольгу остывать. Глазурь застывает за 30 минут.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сок из тыквы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.