Малосольный лосось
Несложный рецепт шведской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 178 кКалл.
Это только на первый взгляд кажется делом практически неподъемным - самим приготовить слабосоленого лосося. Вообще-то это очень просто и божественно вкусно - это вам подтвердит любая шведская хозяйка. Нам этот рецепт достался от Марианны Хультберг, много лет проработавшей в Москве советником шведского посольства по культуре. Возможно вам будет интересен рецепт соленой семги, напишите, что думаете.
Рецепт малосольного лосося
Количество порций зависит от размера рыбы. Рассчитывайте так: из каждого килограмма получается 10 порций
Если вы хотите, чтобы рыба была готова раньше, увеличьте в 2 раза количество соли, сахара и водки, но не укропа. Лосось просолится за 12-16 ч, но будет грубее на вкус.
Ингредиенты
Для маринада, на 1 кг филе лосося
- 500 г укропа (5 больших пучков)
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. водки
Как приготовить
У лосося удалите хвост и голову (в этом рецепте они не понадобятся). Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем. Сохраняя кожу, разделайте на два филе. Тщательно удалите все реберные кости.
Натрите филе с открытой стороны (там, где нет кожи) водкой. Укроп очень мелко нарежьте. Смешайте с солью и сахаром. Выложите смесь ровным слоем на одну половину филе.
Накройте второй половиной, прижмите. Заверните в пленку, уложите в контейнер, сверху придавите не очень тяжелым грузом. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч, затем переставьте в холодильник на 1-2 дня. После чего стряхните с рыбы весь маринад, протрите бумажными полотенцами, тонко нарежьте и подавайте.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить малосольные огурцы в минералке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
18 отзывов о рецепте
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Малосольный лосось это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать соленую мойву по-домашнему.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Ракета, рецептам.
Столько нового узнала про малосольного лосося!
Спасибо!!
Хороший рецептик! :)
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю малосольного лосося
Ракета, классный рецепт малосольного лосося!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Какая у Вас Фантазия!!!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Ракета, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех малосольного лосося.
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Теперь это мой любимый малосольный лосось.