Малосольный лосось

Несложный рецепт шведской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 178 кКалл.

Рецепт малосольного лосося
Фото готового рецепта малосольного лосося

Это только на первый взгляд кажется делом практически неподъемным - самим приготовить слабосоленого лосося. Вообще-то это очень просто и божественно вкусно - это вам подтвердит любая шведская хозяйка. Нам этот рецепт достался от Марианны Хультберг, много лет проработавшей в Москве советником шведского посольства по культуре. Возможно вам будет интересен рецепт соленой семги, напишите, что думаете.

Рецепт малосольного лосося

  • Время подготовки:  48 ч
  • Общее время:  2 ч 30 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  178 кКалл
  • Сложность:  Несложный рецепт
  • Национальная кухня:  Шведская

Количество порций зависит от размера рыбы. Рассчитывайте так: из каждого килограмма получается 10 порций

Если вы хотите, чтобы рыба была готова раньше, увеличьте в 2 раза количество соли, сахара и водки, но не укропа. Лосось просолится за 12-16 ч, но будет грубее на вкус.

Ингредиенты

  • #1 крупный свежий лосось (начинайте готовить за 24-48 ч до подачи)

Для маринада, на 1 кг филе лосося

  • 500 г укропа (5 больших пучков)
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. водки

Как приготовить

У лосося удалите хвост и голову (в этом рецепте они не понадобятся). Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем. Сохраняя кожу, разделайте на два филе. Тщательно удалите все реберные кости.

Натрите филе с открытой стороны (там, где нет кожи) водкой. Укроп очень мелко нарежьте. Смешайте с солью и сахаром. Выложите смесь ровным слоем на одну половину филе.

Рецепт малосольного лосося

Накройте второй половиной, прижмите. Заверните в пленку, уложите в контейнер, сверху придавите не очень тяжелым грузом. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч, затем переставьте в холодильник на 1-2 дня. После чего стряхните с рыбы весь маринад, протрите бумажными полотенцами, тонко нарежьте и подавайте.

Рецепт малосольного лосося

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить малосольные огурцы в минералке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

18 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
zudina_82
zudina_82

Теперь это мой любимый малосольный лосось.

Басимова Валя
Басимова Валя

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

galka76
galka76

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

Зарицкий Лиза
Зарицкий Лиза

Малосольный лосось это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать соленую мойву по-домашнему.

Антошульская Ира
Антошульская Ира

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Ракета, рецептам.

kishko_78
kishko_78

Столько нового узнала про малосольного лосося!
Спасибо!!

khazieva_93
khazieva_93

Хороший рецептик! :)

vasilisa
vasilisa

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

nyuta
nyuta

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю малосольного лосося

Петушкова Ксюха
Петушкова Ксюха

Ракета, классный рецепт малосольного лосося!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

IB1ZA
IB1ZA

Какая у Вас Фантазия!!!

kristina
kristina

У меня получилось прям как на фотографии:)

nadezhda92
nadezhda92

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

yulyasha
yulyasha

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

Вера Зазыкина
Вера Зазыкина

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

ongitear1978
ongitear1978

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

babukh_81
babukh_81

Ракета, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех малосольного лосося.

induriowa
induriowa

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)