Шоколадное безе с пряным кремом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 252 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: новый год.
Видео рецепт
Рецепт шоколадного безе с пряным кремом
Шоколадное безе с пряным кремом
Ингредиенты
Для безе:
- Яичный белок 3 шт.
- Сахар 50 г
- Сахарная пудра 50 г
- Какао-порошок 10 г
- Соль
Для крема:
- Сливки 200 г
- Шоколад (измельченный черный) 200 г
- Масло сливочное 20 г
- Корица 0,5 ч.л.
- Гвоздика
Для шоколадных листов:
- Шоколад (измельченный горький) 100 г
Для украшения:
- Какао-порошок (горький)
Как приготовить
Безе: нарисуйте на листе пергамента каплю длиной 28-30 см и застелите им противень для выпечки.
Посолите и взбейте белки.
Как только они начнут густеть, добавьте сахарную пудру, не переставая взбивать.
Во взбитые белки добавьте сахар и какао.
С помощью кондитерского мешка заполните полученной массой каплю на пергаменте, края подровняйте лопаткой.
Слегка посыпьте сверху сахарной пудрой и какао и выпекайте 1,5 часа при 110 С, оставив духовку приоткрытой, чтобы испарялась влага.
Крем: сливки с корицей и гвоздикой кипятите 2 минуты, затем вытащите гвоздику.
Всыпьте шоколад и взбейте до однородной массы.
Добавьте масло и поставьте охлаждаться.
Шоколадные листы: растопите шоколад на водяной бане.
Когда он нагреется до 30 С (чтобы сохранялся глянец), вылейте его на большой лист пергамента слоем толщиной не больше 2 мм.
Через 2-3 минуты острым ножом вырежьте из застывшего шоколада 2 капли (в качестве шаблона можно использовать безе).
Сборка торта: положите безе на блюдо.
В кондитерский мешок с фигурной насадкой налейте крем и сделайте на безе маленькие розочки.
Накройте шоколадным листом и украсьте его маленькими розочками из оставшегося в мешке крема.
Положите сверху последний лист и посыпьте какао.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить торт-безе с масляным кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить шоколадное безе с пряным кремом - очень вкусно!!!
Все понятно и наглядно в рецепте шоколадного безе с пряным кремом.
Готовить с Решетникова одно удовольствие!
Сегодня проводила эксперимент: готовила шоколадное безе с миндалем realcooks.ru/deserty/beze/shokoladnoe-beze-s-mindalem. Приятного аппетита!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт шоколадного безе с пряным кремом станет любимкой
хочу хочу
Спасибо, Решетникова!
Ваш рецепт шоколадного безе с пряным кремом всё-таки самый лучший из всех!
Это какой-то шедевр!!!
Решетникова, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Решетникова! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Большое спасибо за рецепт!
шоколадное безе с пряным кремом просто супер!!!
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить шоколадное безе с пряным кремом только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Сейчас пойду готовить)))
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Шоколадное безе с пряным кремом - очень вкусно, продукты сочетаемые
Шоколадное безе с пряным кремом давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)