Кростата с кремом и персиками

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 1170 кКалл.

Фото готового рецепта кростаты с кремом и персиками

Очень вкусный и очень простой домашний пирог! Рецепт нашла на итальянском сайте. В оригинале использовались консервированные персики, а вместо миндаля печенье амаретти, но так как сейчас сезон персиков, я решила использовать свежие и совсем не пожалела, так как получилось очень ароматно! Возможно вам будет интересен рецепт макарон с шоколадным кремом, напишите, что думаете.

Рецепт кростаты с кремом и персиками

Общее время: 1 ч
Рецепт на: 12 порций
Калорий: 1170 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская

Ингредиенты

мука - 500 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
сахар ванильный - 10 г
сахар - 150 г
подсолнечное масло - 120 мл
яйца куриные - 3 шт.
миндальная эссенция - ½ ч.л.
молоко - 500 мл
яичные желтки - 3 шт.
сахар ванильный - 10 г
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
мука - 2 ст.л.
сахар - 6 ст.л.
лимонная цедра - по вкусу
персики - 4 шт.
миндаль - 8 шт.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Как приготовить

Крем: в молоко добавить цедру и подогреть. В миске хорошо перемешать желтки, ванильный сахар, крахмал, муку и сахар. Начать постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая. Затем перелить массу в миску, поставить на медленный огонь и варить постоянно помешивая, до загустения.

Перелить готовый крем в миску, накрыть пленкой и дать остыть.

Духовку нагреть до 180 С. Тесто: в миске взбить ванильный сахар, яйца и сахар. Добавить масло, миндальную эссенцию и еще раз хорошо взбить. Затем начать постепенно добавлять муку+разрыхлитель.

Замесить нежное тесто.

Форму (Д=26 см) смазать растительным маслом и присыпать мукой.

Персики разрезать пополам, посыпать крахмалом и аккуратно перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну часть теста (я это делаю на присыпанном мукой пергаменте), перенести тесто в форму и распределить. Сверху тесто полить кремом, в каждый персик положить миндаль и выложить сверху на крем.

Раскатать вторую часть теста, покрыть тестом пирог, защипать края и срезать лишнее тесто.

Выпекать пирог 45-50 минут.

Готовый пирог полностью остудить, а еще лучше дать ему постоять в холодильнике 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить слоеные коржики с заварным кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.