Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 5 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 137 кКалл.

Фото готового рецепта яблочного мармелада

Мармелад считается одной из самых полезных сладостей, тем более когда он собственного приготовления. Предлагаем вам сделать в домашних условиях полезную и доступную сладость — кисло-сладкий пластовой мармелад из яблок.

Для приготовления этого лакомства можно использовать абсолютно любые сорта яблок, а также те, которые по каким-то причинам не пригодны для хранения или приготовления компота. Яблоки сами по себе богаты пектином, который обеспечивает желейное состояние мармелада. Поэтому вам понадобятся только натуральные компоненты. Возможно вам будет интересен рецепт мармелада натурального яблочного, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт яблочного мармелада

Общее время: 5 ч
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 137 кКалл
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Авторская

Пластовой яблочный мармелад вы сможете хранить в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу. Он легко режется. Кусочки мармелада можно подавать к чаю, а также использовать для начинки домашней выпечки. А если залить их растопленным шоколадом, то можно получить очень вкусные конфеты. Сохраните рецепт мармелада в своих закладках и поделитесь им с друзьями!

Ингредиенты

Яблоко 2,5 кг
Сахар 1 кг
Вода 1 стак.

Как приготовить

Нарезанные яблоки без семян сложите в кастрюлю (желательно с толстым дном). Влейте стакан воды, накройте крышкой и на медленном огне доведите до полного размягчения яблок.

Измельчите яблоки в пюре. Это удобно делать с помощью погружного блендера или обычной толкушки.

Протрите пюре через сито, чтобы в основной массе не было кусочков кожицы.

Поставьте кастрюлю с пюре на очень медленный огонь. Уваривайте до загустения.

Затем добавьте сахар. Для длительного хранения мармелада, а также если яблоки кислые, сахара можно взять больше (до 1,5 кг).

Постепенно, на медленном огне, доводите пюре до той густой консистенции, когда оно уже не течет. Можно варить в несколько этапов — поварили, оставили, например, на ночь, а на следующий день продолжить варку.

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите пюре. Разровняйте поверхность ложкой.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 90–100 °С, на 2 часа. Дверцу можно оставить чуть приоткрытой. Оставьте мармелад в той же духовке или на столе на несколько часов (можно и на ночь).

Накройте новым листом пергамента и переверните пласт при помощи другого противня. Снимите бумагу с нижней части и снова отправьте мармелад в духовку на 2 часа при 100°С.

После второго прогрева выдержите еще время для просушки, так же как и в первый раз. Мармелад станет упругим. Если упругости будет недостаточно — после выдержки просушите еще раз в духовке.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тыквенно-яблочного мармелад. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.