Сливочный ликер

В этом рецепте используется самодельное сгущенное молоко.

Для экономии времени его можно заменить фабричной сгущенкой.

Необходимые ингредиенты:

цельное молоко - 1 л.

сливки - 100 г.

виски - 300 г.

тростниковый сахар - 0,5 стакана.

ваниль - 1 стручок.

порошок какао - 50 г.

зерновой кофе - 3 ст.

л..

миндаль обжаренный - 50 г.

морская соль - щепотка.

По желанию, количество алкоголя и сахара можно уменьшить или увеличить.

Молоко, сахар и ваниль смешивают в большой кастрюле с толстым дном.

Доводят смесь до кипения на среднем огне, очень часто помешивая, чтобы не пригорело.

Затем уменьшают газ до минимума и продолжают варить, безостановочно помешивая.

Объем смеси должен сократиться втрое.

К ней добавляют сливки, какао, измельченный миндаль, зернышки кофе и соль.

Продолжают нагревать смесь, периодически помешивая, пока она не забурлит.

Снимают с огня, накрывают крышкой и настаивают 10 мин

Молочную основу процеживают сквозь мелкое сито, остужают в течение 10 мин, время от времени помешивая, чтобы тепло быстрее вышло.

Затем состав взбивают погружным блендером.

Когда смесь станет слегка теплой, вливают в нее виски.

Напиток готов.

Домашний ликер на основе сливок хранят в холодильнике не дольше месяца.

Соединение вкусов виски, сливок и винили настолько выразительно, что напиток можно употреблять без всяких дополнений.

Это не самый творческий способ, но он позволяет в полной мере оценить его текстуру и аромат.

Любители айриш-крим употребляют его по окончании ужина вместо десерта.

Чем закусывать сливочный ликер, если напиток подается к десерту? Кремовая основа хорошо сочетается с шоколадом, засахаренным миндалем и фундуком, кексами.

Любые пирожные с кремом, цукатами, кокосовой посыпкой подходят к этому деликатесному алкоголю.

Замечательная закуска - профитроли, зефир, ванильное мороженое.

Крем-ликер - изысканный напиток.

Его пьют маленькими глоточками из маленьких стеклянных рюмок с длинной ножкой.

На званом ужине после ликера с десертом гостям предлагаются сигары.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ликер sheridans. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.