Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 35 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 716 кКалл.

Фото готового рецепта самого простого крем-брюле

Такое крем-брюле эффектно смотрится и в чайных или кофейных чашках, и в жаропрочной посуде. Секрет его приготовления несколько капель лимонного сока: из-за добавления кислоты крем не сворачивается и не превращается в яичницу. Если вы делаете крем-брюле первый раз, взбейте вместе с желтками и сахаром столовую ложку муки, а когда снимете с огня, то продолжайте еще некоторое время перемешивать кастрюля горячая и крем может завариться. Если белки долго не густеют при взбивании, добавьте немного соли или лимонного сока. Возможно вам будет интересен рецепт крема из взбитых сливок, напишите, что думаете.

Рецепт самого простого крем-брюле

Общее время: 1 ч 35 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 716 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя

Ингредиенты

молоко - 500 мл
сахар коричневый - 150 г
лимоны - ¼ шт.
яичные желтки - 4 шт.
яичные белки - 2 шт.
сахарная пудра - 1 ½ ст.л.
мелкий белый сахарный песок - 2 ч.л.

Как приготовить

Молоко влить в кастрюлю и прогреть, не доводя до кипения.

Из четвертинки лимона выжать 1/2 ч. ложки лимонного сока.

Яичные желтки соединить в чаше блендера с коричневым сахаром и взбить. Не выключая блендера, добавить лимонный сок и взбить все в воздушную светлую массу.

Продолжая взбивать, небольшими порциями влить половину горячего молока, затем перелить яично-молочную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и поместить ее на огонь. Непрерывно помешивая, уваривать крем 5-7 минут на медленном огне, чтобы он загустел.

Белки взбить в плотную массу, затем добавить сахарную пудру и взбивать еще минуту.

Взбитые белки ввести в еще не успевший остыть крем (это важно!) и все вымешать лопаткой, затем взбить блендером с насадкой-венчиком на самой низкой скорости.

Разложить крем-брюле в небольшие керамические формы и отправить в холодильник.

Остывшее крем-брюле посыпать мелким сахаром и поставить под гриль на самой большой мощности на 1 минуту. Перед подачей крем-брюле остудить.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кофейный крем-брюле. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.