Луковый мармелад

Рецепт лукового мармелада

• Общее время:  180 мин
• Рецепт на:  6 порций
• Калорий:  489 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин

Луковый мармелад или луковый соус это карамелизированный лук с медом, сахаром и специями, который отлично подойдет как соус к мясу, рыбе, тостам, холодным закускам и сырам. Этот соус дает невероятный аромат и намного более насыщенный вкус блюдам. Обязательно попробуйте приготовить такой соус, он очень вкусный! Поверьте, ничего страшного в сочетании лука и мармелада нету: соус получается изумительно вкусным. Попробуйте!

Ингредиенты

• Лук красный — 1 кг
• Вино красное десертное — 100 мл
• Уксус бальзамический — 2 ст.л.
• Сахар — 60 г
• Мед — 70 г
• Паприка не острая — 2 ч.л.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Тимьян — 1/2 ч.л.
• Розмарин (веточка) — 2 шт.
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 50 г

Как приготовить

1. Нарежьте толстыми полукольцами лук, затем обжарьте его на небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Хорошо перемешивайте лук, пока он не станет слегка мягким и прозрачным (20 минут).

2. Далее добавьте мед, сахар, паприку, тимьян, прованские травы, бальзамический уксус и красное десертное вино. Слегка посолите и положите розмарин. Хорошо перемешайте массу.

3. На очень слабом огне тушите лук под крышкой, слегка приоткрыв, 2 часа. Выньте розмарин.

4. Потом дайте жидкости полностью выпариться: немного увеличьте огонь и откройте кастрюлю, постоянно помешивайте лук. В таком состоянии вы можете переложить мармелад в баночки. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мармелад из вишни. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.