Мороженое рикотта с засахаренными кедровыми орешками
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 573 кКалл.
Увлекся я рецептами книги д-ра Эткера "Мороженое". И вот еще одно мороженое, с потрясающей текстурой, приятным творожным послевкусием, а еще и с каремельными орешками. Красота!:) Возможно вам будет интересен рецепт фисташкового мороженого, напишите, что думаете.
Рецепт мороженого рикотта с засахаренными кедровыми орешками
Ингредиенты
- сливки - 400 мл
- сахарная пудра - 20 г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 100 г
- вода - 3 ст.л.
Как приготовить
Яйца соединить с сахаром и ванильным экстрактом (в оригинале ванильный сахар), размешать.
Поставить на водяную баню, взбивая, до консистенции густого крема, минут 5-6. Снять с огня, поместить емкость в холодную воду, остудить крем при постоянном помешивании - это займет минуту-две.
Соединить с рикоттой.
Хорошо перемешать.
Отдельно взбить сливки с сахарной пудры, до густоты, подмешать к массе.
Аккуратно перемешать (без фанатизма).
Переложить в посуду, пригодную для замораживания и поставить в морозильную камеру, на 4-6 часов. Мороженое получается достаточно мягким, удобнее всего формировать шарики.
Для засахаренных орешков в маленкой кастрюле соединить сахар и воду и карамелизовать на среднем огне, не перемешивая. Засыпать предварительно обжаренные кедровые орехи, перемешать и снять с огня. Чайной ложкой выкладывать на бумагу (я смазывал оливковым маслом на всякий случай), чтобы они застыли. Застывают моментально, и рекомендую готовить за час до подачи, чтобы они не теряли хрусткость.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мороженое из яиц и сливок. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Большое спасибо за рецепт!
мороженое рикотта с засахаренными кедровыми орешками просто супер!!!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Пилюга, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом мороженого рикотта с засахаренными кедровыми орешками.
Столько восхищений от гостей!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Сегодня проводила эксперимент: готовила realcooks.ru/deserty/morozhenoe/lavandovoe-morozhenoe. Приятного аппетита!
Я приготовила мороженое рикотта с засахаренными кедровыми орешками и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))