Булочки в кофейной юбочке

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 45 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 301 кКалл.

Рецепт булочек в кофейной юбочке
Фото готового рецепта булочек в кофейной юбочке

Идею кофейного топпинга я позаимствовала у хорошо известных и популярных в конце 90-х годов прошлого века в Малазии булочек Rotiboy. Саму историю возникновения я не стану пересказывать, т. к. пекла не их, а свои булочки. Думаю, вы без труда можете найти в интернете и историю и традиционный рецепт булочек. Или посмотреть их на сайте. Мне же была интересна только кофейная корочка - топпинг, который тает при выпечке и обволакивает тесто. Поэтому, тесто и начинку я приготовила сама. Юбочку образовавшеюся при выпечке я не стала убирать, мне она показалась очень милой, от этого и название: Булочки в кофейной юбочке. Угощайтесь! Возможно вам будет интересен рецепт булочек с повидлом, напишите, что думаете.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

  • Общее время:  2 ч 45 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  301 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • молоко - 500 мл
  • дрожжи свежие - 2 ст.л.
  • яйца куриные - 3 шт.
  • сахар - 150 г
  • соль - 1 ч.л.
  • картофельный крахмал - 2 ст.л.
  • изюм - 150 г
  • мак - 70 г
  • масло сливочное - 100 г
  • мука - 100 г
  • кофе растворимый - 2 ст.л.
  • кипяток - 2 ст.л.

Как приготовить

Приготовить опару. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и просеянную муку. Оставить на 15-20 минут для брожения.

Для теста добавить яйца, соль и растопленное, охлажденное сливочное масло, хорошо все перемешать.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Постепенно просеять муку и замесить тесто.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Выложить тесто на стол, оно будет липким.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Присыпая по немного мукой, хорошо вымесить тесто в течение 20 минут.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Тесто станет гладким.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Уложить тесто в чашу и прикрыть пленкой, дать подняться в течение 1-1,5 часа.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Пока подходит тесто приготовить топпинг и начинку. Для начинки промытый изюм заранее намочить в воде, затем сцедить воду, просушить. Орехи измельчить не мелко. Мак смолоть в кофемолке. Все вместе перемешать, добавив крахмал.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Яйцо взбить с сахаром в густую пену.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

И соединить с сухими ингредиентами.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Приготовить топпинг. Масло взбить вместе с сахаром и яйцом до пышности.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Добавить просеянную муку и кофе. Тут немного поправлю себя. Сначала я всыпала 1 ложку кофе и стала взбивать, но потом поняла, что частички кофе не растворятся.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Тогда я вторую ложку растворила в кипятке и ввела в крем, не прекращая взбивать, и все отлично соединилось. Так что, если будете печь мои булочки, то непременно разведите кофе кипятком.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Поместить крем в полиэтиленовый пакет. Уголок немного срезать.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Когда тесто подойдет, выложить его на стол и разделить на кусочки. Кусочки скатать в шарики.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Каждый шарик размять пальцаами в лепешку, положить на нее начинку.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

и защипнуть.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху нанести топпинг спиралеобразно. Оставить булочки на 20 минут для расстойки теста.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Выпекать булочки при 180-200 г 20-25 минут. Начинки мне хватило на половину теста. Остальные булочки я просто покрыла топпингом. Приятного!!

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить булочки для бургеров. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт булочек в кофейной юбочке

Возможно Вам понравится

14 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
elyilor
elyilor

Antonina96, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

sedind2000
sedind2000

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

ukrayinka_75
ukrayinka_75

Antonina96!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

Валя Шапошник
Валя Шапошник

Спасибо еще раз ,antonina96, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

seadluc
seadluc

Antonina96, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

Тата Агафонова
Тата Агафонова

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

Корицкая Лёля
Корицкая Лёля

Пошла пробовать…)))))

dana96
dana96

Попробуйте булочки для гамбургеров. Очень хороший рецепт!!

Левкина Лиса
Левкина Лиса

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит булочки в кофейной юбочке
спасибо за рецепт…

mumitist
mumitist

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

Алла Бондарцева
Алла Бондарцева

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

Люба Куртанова
Люба Куртанова

Очень вкусно и главное просто.
булочки в кофейной юбочке получается ням-ням.

Лузгина Юля
Лузгина Юля

Antonina96, спасибо за прекрасный рецепт! булочки в кофейной юбочке всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Балуева Ольга
Балуева Ольга

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!