Таджин из белой фасоли с оливками

Этот гуляш из белой фасоли можно подавать с запеченным мясом, с ростбифом или с рыбой.

Однако он достаточно сытный, чтобы подавать его и как отдельное блюдо - с зеленым салатом и свежим хрустящим хлебом.

В такие фасолевые блюда часто добавляют сосиски, например, остренькую Чоризо: если добавить к ней немного лука, она придаст особый вкус всему блюду.

1.

Промыть фасоль и положить в большую кастрюлю с большим количеством воды.

Довести до кипения и кипятить около 10 минут.

Затем снизить огонь, варить на медленном огне 1-1 1/2 часа до мягкости.

Слить фасоль и промыть под холодной водой.

2.

Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном.

Добавить лук, чеснок и имбирь и готовить около 10 минут, до мягкости.

Добавить шафран, затем помидоры и сахар.

3.

Когда помидоры станут мягкими, добавить фасоль.

Когда помидоры прогреются, добавить оливки, корицу и паприку.

Приправить солью и перцем, посыпать петрушкой и подавать.

На заметку

Если вы торопитесь, то можно использовать 400 г консервированной белой фасоли.

Промойте ее тщательно, так как иногда консервированная фасоль бывает очень соленой.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощной суп с листовой капустой и белой фасолью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.