Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 439 кКалл.
Ароматные лесные грибы в маринаде это настоящий зимний деликатес. Есть несколько интересных рецептов приготовления маринада для рыжиков.
Вымытые некрупные грибы отварите в подсоленной воде с лимонной кислотой или солью. Кислоты возьмите 1/3 ч. л., а соли 1 ст. л. на 1 литр воды.
Время варки, около 10 минут, пока грибы не осядут на дно. Не забывайте снимать пену.
Готовые рыжики откиньте на дуршлаг, и дайте стечь жидкости.
Потушите отваренные грибы с томатной пастой, смешанной с водой, растительным маслом, сахаром, солью и специями 20 минут. В конце тушения добавьте уксус.
Разложите готовые рыжики вместе с соусом по чистым банкам, накройте крышками, и стерилизуйте в кастрюле с водой, нагретой до 70 C. Для пол литровых банок время стерилизации 30 минут.
У промытых молодых рыжиков отрежьте ножки, оставляя маленький пенек.
Залейте грибы 1 литром кипятка с 1 ст. л. соли. Закройте кастрюлю крышкой, и дайте постоять 3 минуты. Потом жидкость слейте, а грибы откиньте на дуршлаг.
Когда рыжики остынут, разложите их по подготовленным банкам.
Для приготовления маринада добавьте в стакан горячей воды 1 ч. л. соли, лавровый лист и перец, на медленном огне варите 10 минут, в конце влейте уксус.
Рыжики в банках залейте остывшим маринадом, и накройте прокипяченными пластмассовыми крышками.
Чтобы грибы не плесневели и дольше хранились, можно добавить 2 ст. л. прокаленного растительного масла поверх маринада.
Помытые и очищенные рыжики опустите в кипяток с солью, и варите 15 минут, пока они не осядут на дно кастрюли.
В конце варки добавьте уксус.
Разложите рыжики по пол литровым банкам, и поставьте стерилизоваться в кастрюлю на 15 минут.
Готовую консервацию закатайте и, охладив, уберите на хранение.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маринад для говядины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Маринад для рыжиков просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Мои как раз просили realcooks.ru/sousy/marinady/marinad-dlya-kuritsy.
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!