Зеленая аджика

Рецепт зеленой аджики

• Общее время:  60 мин
• Рецепт на:  1 порция
• Калорий:  72 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Кавказская

Если вы будете точно следовать этому рецепту зеленой аджики, то у вас получится вкусная, но очень острая аджика. Не каждый такую сможет есть, все-таки не все - любители острого. Поэтому совет: если хотите сделать более нежную аджику, то используйте в равных пропорциях острый зеленый перец и сладкий зеленый. Цвет останется тот же, но будет не так остро.

Ингредиенты

• Острые зеленые перцы — 1 кг
• Чеснок — 250 г
• Петрушка свежая — 70 г
• Кинза — 100 г
• Листья сельдерея свежие — 40 г
• Специи — 5 ч.л. (пажитник, сушеный укроп, кориандр)
• Соль — 100 г

Как приготовить

Зеленые перцы положить в газету и оставить на ночь, чтобы подсохли. На следующий день аккуратно, надев перчатки, очистить зеленые перцы от семян.

Пропустить через мясорубку перцы, чеснок и зелень.

Добавить соль и специи. Перемешать руками (только в перчатках, иначе обожжетесь).

Зеленая аджика готова. Подавать в холодном виде в качестве приправы. Если хотите закатать в банки, то добавьте немного уксуса и побольше соли.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить аджику из томатов. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.