Творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 104 кКалл.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде
Фото готового рецепта творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Привет Всем мои дорогие! Спешу поделиться с Вами прекрасным и очень вкусным летним творожным тортом. Кто не любит творог, полюбит, гарантирую! В общем буду сегодня малословной, зато к Вам в гости не с пустыми руками! Ну и небольшое описание тортика. Лимонный бисквит, пропитанный лимонным сиропом, нежный и очень вкусный творожно-шоколадный мусс со взбитыми сливками и ванилью, покрыт тортик шоколадной глазурью, я добавила немного желатина, так мне захотелось) Ну и мноооого вкусных, домашних и сладких ягод. Возможно вам будет интересен рецепт торта-мусса тирамису с зеркальной глазурью, напишите, что думаете.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

  • Общее время:  1 ч 20 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  104 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • яйца куриные крупные - 2 шт.
  • лимоны - 1 шт.
  • творог 5% - 600 г
  • шоколад белый - 100 г
  • желатин порошковый - ½ ч.л.
  • мука - 40 г
  • вода - 100 мл
  • молоко 2,5% - 25 мл
  • лимонная цедра - ½ ч.л.
  • сахар - 80 г
  • вода - 25 мл
  • яйцо - 3 шт.
  • сахар белый - 50 г
  • сахар - 100 г
  • молоко - 20 мл
  • шоколад белый - 100 г
  • сливки 35-38% - 200 мл
  • ванильная эссенция - 10 капель
  • малина - 150 г
  • масло сливочное - 100 г

Как приготовить

Приготовить бисквит. Разделить яйца на белки и желтки. Взбить отдельно белки с большей половиной сахара и лимонным соком до состояния меренги. Отдельно взбить желтки с меньшей половиной нормы сахара добела и густоты. Соединить, перемешать, добавить постепенно просеянную муку, цедру лимона, перемешать. Аккуратно выстелить дно разъемной формы пергаментом, вылить готовое тесто, утрамбовать лопаткой и выпекать при температуре 170 градусов около 30 минут до сухой палочки.

Бисквит вынуть и остудить.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Готовим творожный мусс. Желтки смешать с сахаром и молоком, поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая до небольшого загустения, пока сахар весь не растворится.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Добавить туда же белый шоколад и перемешать до однородности. Дать смеси остыть и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Протереть творог через сито дважды! Добавить желтково-шоколадную смесь.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Взбить добела.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Отдельно взбить сливки с 2-мя столовыми ложками сахара до устойчивых пик.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Аккуратно ввести их в творожную смесь, добавить ароматную ваниль и лопаткой перемешать.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Промыть малину и подсушить.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Сборка тортика. На дно и бока разъемной формы выложить пергамент. На него бисквит. Бисквит хорошо пропитать лимонным сиропом. Сварить сироп из воды и сахара, добавить выжатый лимонный сок. Выложить половину творожного мусса, выложить на него целую малину, затем остальную половину нормы мусса.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Хорошо выровнять. Поставить в холодильник на часов 6 до застывания.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Для шоколадной глазури растопить белый шоколад, добавив немного молока. Желатин замочить в 15 мл воды, дать набухнуть, затем добавить мл 10 крутого кипятка, перемешать и подлить к шоколадной глазури, тщательно перемешать. Вылить на тортик и дать застыть. Глазурь готовила по своему вкусу, молока, воды может понадобиться больше или меньше, контролируйте по своему вкусу густоту глазури, норму продуктов даю приблизительную.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

На готовый тортик выложить много разнообразных и любимых свежих ягод.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Хорошего всем летнего настроения!

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ягодный мусс. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде

12 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
alla90
alla90

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Маргарита Хорева
Маргарита Хорева

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

goryunova_75
goryunova_75

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

Мантурова Инка
Мантурова Инка

Спасибо огромное за рецепт, alla78!
творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде просто супер.
Все мои подруги делают теперь творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

Эля Храмов
Эля Храмов

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

edavyo1994
edavyo1994

Вот это да! Какой красивый рецептик творожного торта-мусса с ягодами в белом шоколаде! А вкусный и простой!

tasha83
tasha83

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

muzychenko_84
muzychenko_84

Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему торт-мусс.

sintome1991
sintome1991

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

liza71
liza71

Очень довольна творожным тортом-муссом с ягодами в белом шоколаде! Благодарю за рецепт.

romashka_92
romashka_92

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо alla78 за рецепт!!!

Ольга Ченнык
Ольга Ченнык

Давно хочу попробовать сделать творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.