Австрийское шоколадно-ореховое суфле
Несложный рецепт австрийской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 110 кКалл. Рецепт австрийского шоколадна-орехового суфле относится к ову-лакто.
Рецепт австрийского шоколадна-орехового суфле
Ингредиенты
- 100 г горького шоколада (70% какао)
- 100 г фундука
- 6 яиц
- 100 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
- 3 ст.л. сахарной пудры
- коричневый сахар
- щепотка соли
Как приготовить
Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Насыпьте фундук на противень ровным слоем, поставьте вразогретую до 170С духовку иобжаривайте, пару раз перемешав, 5-7мин
Ссыпьте горячий фундук вполотенце, заверните идайте полежать 3-4 мин Затем энергично потрите орехи вполотенце друг о друга. Разверните его иаккуратно извлеките орехи таким образом, чтобы шелуха осталась на полотенце. Дайте им остыть иизмельчите вкофемолке вмуку врежиме пульсации, чтобы из орехов отнагревания не выделялось масло.
Разломайте шоколад на небольшие кусочки руками или порубите ножом. Растопите шоколад вмиске на водяной бане или вмикроволновке. Снимайте сбани или вынимайте из микроволновки тогда, когда врастаявшем шоколаде ещевидны кусочки,- иотставьте шоколад, чтобы дотаял.
Отделите желтки от белков. Посыпьте желтки солью. Помешивая, порциями добавьте врастопленный шоколад размягченное сливочное масло, затем молотые орехи исахарную пудру. Добавляйте желтки по одному, каждый раз вымешивая.
Отдельно взбейте белки составшейся пудрой впышную пену. Аккуратно, при помощи силиконовой лопатки, введите белковую смесь вшоколадную.
Смажьте маслом порционные формочки или чашки (верх формы не смазывайте!), обсыпьте их сахаром изаполните тестом на3/4 объема. Поставьте формочки вглубокий противень, наполненный водой, ивыпекайте при 160С 1ч. Подавайте суфле теплым.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить морковное суфле. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Reneredo, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается австрийское шоколадно-ореховое суфле!!!
Буду делать 3-й раз!
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Фотки очень аппетитные, как в в сырном суфле.
Приготовила.
Едим.
Но от австрийского шоколадна-орехового суфле я ожидала бО'льшего!!!
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Приготовила австрийское шоколадно-ореховое суфле!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Пасибо тебе reneredo.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Я хочу приготовить австрийское шоколадно-ореховое суфле на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Буду смело готовить австрийское шоколадно-ореховое суфле на праздники!
Спасибо reneredo, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Спасибо, reneredo, за изумительный рецепт австрийского шоколадна-орехового суфле!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Я тоже обожаю австрийское шоколадно-ореховое суфле
но сама делала только один раз.
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо, замечательный рецептик, австрийское шоколадно-ореховое суфле класс!
Я делала австрийское шоколадно-ореховое суфле по рецепту reneredo, мне понравилось.
Даже брату, который австрийское шоколадно-ореховое суфле не любит,понравилось!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от австрийского шоколадна-орехового суфле!
10++++++
Это моя оценка.
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)