Малазийские кофейные булочки

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно шестнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 223 кКалл.

Рецепт малазийских кофейных булочек
Фото готового рецепта малазийских кофейных булочек

Чудесные булочки со сливочным вкусом и хрустящей кофейной корочкой впервые появились в малазийском городе Пинанг в 1998 году и сразу завоевали сердца и желудки местных жителей. Маленькая пекарня быстро выросла в крупную сеть магазинов и кафе"Rotiboy Bakeshoppe",очень развитую в юго-восточной Азии. Удивительно, но жители Бангкока в первые месяцы существования пекарни"Rotiboy" очередь занимали за час до ее открытия и в одни руки получали не более 10 штук. Это породило невероятный ажиотаж и булочки стали продавать на черном рынке по цене на 40-60% выше розничной. Булочки очень калорийны, но невозможно вкусны и хотя бы раз попробовать их нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО! Возможно вам будет интересен рецепт кофейных маффинов на кефире, напишите, что думаете.

Рецепт малазийских кофейных булочек

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  16 порций
  • Калорий:  223 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Домашняя

Ингредиенты

  • мука - 500 г
  • дрожжи свежие - 11 г
  • масло сливочное - 60 г
  • молоко - 250 шт.
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - ⅓ ч.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • сахарная пудра - 150 г
  • вода - 2 шт.
  • ликер - 1 шт.
  • кофейная эссенция - 1 ст.л.

Как приготовить

Дрожжи смешать с 1 ч. л.сахара и залить 20 мл теплого (40*С) молока. Убрать на 5-7 минут в теплое тесто.

Муку просеять в миску с сахаром и солью. Добавить чуть взбитое яйцо, молоко, размягченное сливочное масло и дрожжи. Замесить мягкое тесто, накрыть миску влажным, теплым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 40-50 минут.

Рецепт малазийских кофейных булочек

Для начинки смешать масло с сахаром и солью и убрать в холодильник.

Рецепт малазийских кофейных булочек

Поднявшееся тесто разделить на небольшие (50 гр) кусочки. Размять каждый из них на присыпанном мукой столе в небольшую лепешку. Охлажденную начинку разделить по количеству лепешек и выложить на каждую масляный шарик.

Рецепт малазийских кофейных булочек

Края лепешки очень крепко слепить (иначе при выпечке масло вытечет) между собой, скатать в шар и перевернуть швом вниз. Булочки выложить на противень, застеленный пергаментом, прикрыть полотенцем и поставить на расстойку минут на 20.

Рецепт малазийских кофейных булочек

В это время приготовить кофейное покрытие. Для этого растереть масло с сахаром, добавить яйцо, а затем муку. Растворимый кофе развести в горячей воде (или сварить очень крепкий кофе) и по желанию смешать с кофейным ликером или кофейной эссенцией. Переложить крем в целлофановый (или кондитерский) мешок и убрать в холодильник. Перед использованием у целлофана срезать небольшой уголок.

Рецепт малазийских кофейных булочек

Поднявшиеся булочки щедро покрыть кофейным кремом. Традиционно в пекарне из кондитерского мешка выдавливают крем на булочки по спирали.

Рецепт малазийских кофейных булочек

Выпекать при 200*С около 15 минут. Кофейный крем покроет булочку полностью. Готовые булки достать из духовки и немного остудить при комнатной температуре. Кофейная корочка станет хрустящей, а масляная начинка немного остынет. Подавать теплыми или очень теплыми с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!

Рецепт малазийских кофейных булочек

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить булочки с повидлом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт малазийских кофейных булочек

Возможно Вам понравится

12 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Агата Алтунина
Агата Алтунина

Спасибо за рецепт
очень люблю малазийские кофейные булочки

aska
aska

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

lilya
lilya

Опачки!
Теперь братик обрадуется малазийским кофейным булочкам!

Фурманова Юля
Фурманова Юля

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю малазийские кофейные булочки)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Коковина Лидия
Коковина Лидия

Хороший рецепт. Спасибо

asorit
asorit

Вот вам еще интересный рецептик булочек для бургера. Очень довольна.

Элла Топчиева
Элла Топчиева

Вкусно)) меня захвалили

aneani
aneani

Очень вкусно и всегда к столу

yasha
yasha

Тимашкова, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

inga
inga

Рецептик малазийских кофейных булочек прямо специально для меня.

Танюша Эльцофон
Танюша Эльцофон

Малазийские кофейные булочки — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

Валя Шапошник
Валя Шапошник

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)