Домашний соус с перцем

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 100 кКалл.

Рецепт домашнего соуса с перцем
Фото готового рецепта домашнего соуса с перцем

Видео рецепт

Рецепт домашнего соуса с перцем

  • Общее время:  1 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  100 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Домашний кетчуп с перцем очень легко приготовить. Он выручит во многих ситуациях.

Ингредиенты

  • помидоры 3 кг
  • болгарский перец (лучше красный) 10 шт.
  • чеснок 10 зубчиков
  • гвоздика 3 шт.
  • перец горошком 5 шт.
  • соль 1 ст.л.
  • сахар ст.

Как приготовить

Брать надо только спелые помидоры, без вмятин и прочих дефектов. Недозревшие и перезревшие плоды не подойдут ни в коем случае. Продукт может забродить, да и вкус его будет далек от идеального. Желательно, чтобы помидоры были выращены в естественных условиях, без использования химических подкормок.

Большое значение имеет густота готового продукта. На фабрике для получения нужной консистенции используют различные загустители или крахмал. Если вы не хотите испортить натуральный вкус лишними добавками, поможет упаривание. Смесь из томатов следует довести до кипения. Затем убавить огонь и в течение 2 часов варить, постоянно помешивая, пока лишняя жидкость не выпарится до конца.

На фабриках, чтобы кетчуп с перцем имел длительный срок хранения, используют разные консерванты. Например, бензоат натрия. Он содержится в гвоздике, клюкве, горчице. Но лучше взять в качестве консерванта обычный столовый уксус.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кетчуп домашний пряный. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

18 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
seadluc
seadluc

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

Катарина Мешкова
Катарина Мешкова

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

dana71
dana71

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

herendi
herendi

Можно похвастаюсь? Сделала http://realcooks.ru/sousy/ketchup/domashnii-ketchup-iz-tomatnogo-soka - так здорово!

anna88
anna88

Очень понравился состав домашнего соуса с перцем, все отлично должно сочетаться!

Элона Билоброва
Элона Билоброва

Xaimyote, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

Римма Иванцова
Римма Иванцова

Спасибо огромное за рецепт домашнего соуса с перцем!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

nered
nered

Я делала домашний соус с перцем к приезду родственников.Все съели!!!

Анюша Колядная
Анюша Колядная

Xaimyote, спасибо.
Приготовила домашний соус с перцем.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

dubakina_85
dubakina_85

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

Казачанская Аника
Казачанская Аника

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

atiowatim
atiowatim

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

budyakova_93
budyakova_93

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

Петрушкина Яся
Петрушкина Яся

Xaimyote спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

ertiso
ertiso

Попробовали сегодня домашний соус с перцем, просто класс!!!

koulida
koulida

Не рецепт, а песня!!!

rinemba
rinemba

Очень вкусно и главное просто.
домашний соус с перцем получается ням-ням.

vita
vita

Прикольно получилось класс!!!