Суп в хлебе по-польски
Простой рецепт польской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 226 кКалл.
Суп в хлебе по-польски - невероятно вкусный и ароматный, а в Польше его еще называют "Журек". Готовится такой суп на основе закваски из ржаной муки. Суп подается к столу в буханке черного хлеба. Возможно вам будет интересен рецепт глазуньи в хлебе, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт супа в хлебе по-польски
Это классический рецепт приготовления супа в хлебе по-польски. Подробнее остановлюсь на процессе приготовления закваски для супа, ведь без нее суп не получится таким особенным и вкусным, как его умеют готовить поляки. Готовим закваску: в ржаную муку добавляем кипяток, перемешиваем чтобы не было комочков. Затем добавляем кусочек ржаного хлеба и один очищенный зубчик чеснока, накрываем крышкой, но не плотно. Оставляем закваску в теплом месте на 5 дней. Готовую закваску процедите. Удачного приготовления!
Ингредиенты
- Закваска — 600 мл
- Картофель — 4 шт.
- Колбаски сырые — 300 г
- Гвоздика — 5 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Масло подсолнечное — 3 ст.л.
- Свиная грудка — 300 г (копченая)
- Чеснок — 4 Зубчика
- Соль — 2 Щепотки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Майоран — 1 ч.л.
- Морковь — 2 шт.
- Петрушка — 0,5 шт. (пучок)
- Сметана — 250 г
- Яйца — 3 шт. (сваренные в крутую)
Как приготовить
Поместите в кастрюлю: колбасу, нечищенный лук, очищенную морковь, лавровые листы, гвоздику и перец горошком. Залейте водой и проварите 30 минут.
Мелко порежьте: лук, чеснок и морковь. Затем на подсолнечном масле обжарьте лук 5 минут, добавьте морковь еще на 5 минут, после чего добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и 0,5 ч. л. майорана. Жарьте еще 2 минуты, помешивая.
Добавляем порезанную кубиками грудинку, обжариваем еще 5 минут.
Готовую колбасу из бульона нарежьте кружочками.
Картофель режем кубиками, кладем в бульон и варим 15 минут.
Далее перекладываем со сковороды в кастрюлю: лук, морковь, грудинку. Варим 10 минут.
Пришла очередь закваски, добавляем и ее. Варим еще 5 минут.
Добавляем 2 зубчика чеснока и 0,5 ч. л. майорана, варим еще 4 минуты.
На стол суп подается в "хлебной тарелке". Для этого срезаем верхушку хлеба и удаляем мякоть. Предварительно можно запечь на 10-15 минут в духовке. Наливаем суп в хлеб, украшаем яйцами, зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить квас на хлебе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Сейчас буду готовить это чудо:)
Scherbinina_72, спасибо большое, за вкусный превкусный суп!!!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Гороховый суп realcooks.ru/supy/gorokhovy-sup/gorokhovy-sup-v-khlebe готовила, а суп еще нет. Надо попробовать.
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала супчик-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))