500 г говядины • 750 г говяжьих костей • 1 большая луковица, разрезать пополам • 1 лавровый лист • 1/4 ч.л. черного перца горошком • соль • 1 лук-порей, нарезать • 1 морковка, нарезать • 1 пастернак, нарезать • 1 стебель сельдерея, нарезать • 1 брюква, почистить и нарезать • черный молотый перец • 125 мл молока • 120 г семолины (или манки) • 80 г сливочного масла • 2 яйца • соль • щепотка мускатного ореха
Говядина — 400 г • Растительное масло — 50-100 г • Луковица — 2 шт. • Морковь — 2 шт. • Баклажан — 1 шт. • Помидор — 3 шт. • Чили перец — 1 шт. • Картофель — 2 шт. • Соль — 1 Щепотка • Перец — 1 Щепотка • Кориандр — 1 Щепотка • Паприка — 1 Щепотка • Лавровый лист — 2 шт. • Бульон — 2 л • Чеснок — 2-3 Зубчиков • Винный уксус — 1-1.5 ч.л. • Свежая зелень — 50 г (кинза, петрушка и т.д.)
