Кетчуп
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 37 кКалл.
Это рецепт от Джейми Оливера. Гораздо вкуснее и здоровее добавлять кетчуп, сделанный дома. Согласитесь? Возможно вам будет интересен рецепт черешневого кетчупа, напишите, что думаете.
Рецепт кетчупа
Ингредиенты
- фенхель - 1 шт.
- чеснок - 2 стак.
- базилик свежий - 1 пучок
- кориандр - 1 шт.
- гвоздика - 2 звездочки
- перец черный - 1 шт.
- имбирь корень - 1 кусок
- уксус - 200 мл
- сахар коричневый - 70 г
- стебель сельдерея - 1 шт.
- оливковое масло - по вкусу
- соль морская - по вкусу
Как приготовить
Лук, фенхель и сельдерей крупно нарезать. Порезать чеснок. Перец чили мелко порубить Имбирь почистить и нарезать. Помидоры нарезать
Сначала надо лук и сельдерей положить в большую кастрюлю с тяжелым дном, налить оливкового масла, добавить имбирь, чеснок, чили, стебли базилика, кориандр и гвоздику. Приправить перцем и хорошей щепоткой соли.
Обжаривать овощи на слабом огне 10-15 минут, часто помешивая, пока они не станут мягче. Добавить помидоры и 350 мл холодной воды. Доведите до кипения и варить на слабом огне, пока соус не уварится до половины.
Положить листья базилика и перетереть соус при помощи ручного блендера, потом дважды процедить через сито, чтобы он стал блестящим. Перелить соус в чистую кастрюлю, добавить уксус и сахар. Поставьте на огонь и варить на слабом огне до тех пор, пока соус не достигнет консистенции настоящего кетчупа. Это где-то час, полтора, вот так вот. А то, что осталось в сите, кстати можно переложить в баночку и использовать как аджику.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить клубничный кетчуп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Берембаева, что так же вкусно.
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Спасибо, Берембаева!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит кетчуп, оценили.
Замечательный способ приготовления кетчупа чесночного realcooks.ru/sousy/ketchup/ketchup-chesnochny. Мне так нравится!
Вкус кетчупа просто потрясающий!
Будем повторять.
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Кетчуп — просто СУПЕР!!!
Выглядит очень аппетитно
Впервые делала кетчуп.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))