Кетчуп с нектаринами
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 155 кКалл.
В сезон заготовок хочу поделиться с вами замечательным домашним кетчупом с нектаринами от Эдуарда Насырова. Готовится очень быстро по сравнению с другими рецептами, а на выходе кисло-сладко-острый соус. Прекрасно дополнит любое блюдо, я его всегда использую в домашней шаурме, а дети любят просто с пастой или на хлеб!:) Остроту регулируйте по своему вкусу. У меня едят дети, поэтому я кладу перец чили совсем небольшой и имбиря чуть меньше. Из этого количества выходит примерно 700-900 г, зависит от величины нектарин и помидор. Возможно вам будет интересен рецепт черешневого кетчупа, напишите, что думаете.
Рецепт кетчупа с нектаринами
Ингредиенты
- нектарины - 6 шт.
- помидоры - 10 шт.
- лук красный - 1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- имбирь корень - 1 кусок
- сахар тростниковый - 130 г
- яблочный уксус - 130 мл
- томатная паста - 2 ст.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- перец чили - 1 шт.
- кардамон - 2 шт.
- кориандр семена - ⅓ ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Как приготовить
В ступке истолките семена кардамона, кориандра и лавровый лист. Имбирь (кусочек размером с мизинец) натрите на мелкой терке. Все пряности сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и влейте уксус. Поставьте на средний огонь и все время мешая, держите до растворения сахара. Сахар лучше брать коричневый.
Томаты и нектарины (персики) нарежьте кубиками. Лук и чеснок также измельчите.
Добавьте к маринаду томаты, нектарины, лук, чеснок и томатную пасту. Варите все это 20 минут, на умеренном огне.
Снимите с огня и пюрируйте блендером.
Перетрите на сито.
Верните на огонь и варите еще минут 20-30, смотрите по консистенции. Периодически мешайте, чтобы не пригорел в конце мешайте все время.
Разлейте по стерилизованным бутылкам или баночкам и закатайте. Хранить в холодном месте. Я храню в подвале. Или же остудите и отправьте в холодильник для употребления сразу.
И поближе. Приятного аппетита, полезных и вкусных заготовок!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кетчуп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему кетчуп чесночный.
Уверена маме понравится
все любители кетчупа с нектаринами оценили!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать кетчуп с нектаринами, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!