Острый кетчуп
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 52 кКалл.
Этот кетчуп делаю уже второй год, он пришелся по вкусу моим родным. Рецепт стащила у Джейми Оливера, в одной из давних передач он готовил эту вкусную заготовку на зиму, естественно, слюнки потекли, глядя на экран, и было принято решение готовить непременно! Поэкспериментировала со специями, добавила чуть больше соли, петрушку (кстати, можно заменить на базилик.) Возможно вам будет интересен рецепт кетчупа, напишите, что думаете.
Рецепт острого кетчупа
Ингредиенты
- помидоры - 1 ½ кг
- лук красный - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- перец чили красный - 1 шт.
- томатная паста - 300 г
- соль - ½ ч.л.
- растительное масло - 5 ст.л.
- яблочный уксус - 200 мл
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- гвоздика молотая - ½ ч.л.
- имбирь молотый - ½ ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- петрушка зелень - 4 веточки
Как приготовить
Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.
Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.
Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.
Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.
Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.
Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.
Пробить массу блендером.
Протереть через сито.
Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить. Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!
Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.
На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить клубничный кетчуп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Посмотрела на фото острого кетчупа, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Получилось отменно!
Вайнштейн, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Делаю острый кетчуп уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Вайнштейн громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Вкуснее чем кетчуп чесночный?
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Вайнштейн, отличный рецепт острого кетчупа, все ингредиенты любимые.
Мммм очень вкусно…
Мерси…