Кетчуп с луком на зиму
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно сорок порций. Готовое блюдо содержит около 104 кКалл.
Я готовлю кетчуп из свежих помидоров, но их можно заменить томатным соком, добавив в него несколько ингредиентов. Смотрим рецепт, как приготовить кетчуп с луком на зиму. Все просто! Возможно вам будет интересен рецепт кетчупа с крахмалом на зиму, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт кетчупа с луком на зиму
Домашний кетчуп отличается насыщенным вкусом и отменным качеством. Приготовьте такой соус на зиму из помидоров и лука, добавьте для вкуса любимые специи. Нам понадобится кастрюля, погружной блендер, банки с крышками и пару часов времени.
Ингредиенты
- Помидоры — 4 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Соль — 1 ст.л.
- Перец черный молотый — По вкусу
- Уксус — 100 мл
- Кориандр, паприка молотая — По вкусу
- Сахар — 3 ст.л.
Как приготовить
Для приготовления кетчупа нам нужны будут все вышеперечисленные продукты. При отсутствии помидоров такой кетчуп можно приготовить из консервированного томатного сока, 4 кг. свежих помидоров приблизительно равно 3 литрам сока.
Промойте помидоры. Нарежьте их на кусочки и пропустите через соковыжималку. Данная процедура упроситит приготовление кетчупа и сделает вашу работу и вашу кухню более аккуратной после приготовления.
Очистите лук и болгарский перец. Нарежьте их кусочками. В процессе варки эти овощи станут мягкими, а еще мы их измельчим блендером. Поэтому особо мельчить и аккуратно нарезать кусочки нет смысла.
Соедините томатную массу (густой томатный сок) с нарезанными овощами. Поставьте на огонь и варите 1 час, периодами помешивая.
Когда масса начнет кипеть, добавьте к ней специи, соль, сахар. Варите до загустения массы (масса должна увариться на 50 процентов).
В самом конце добавьте уксус. Можно выдавить чеснок. Снимите массу с огня. Пюрируйте ее погружным блендером. Масса станет однородной.
Разлейте готовый кетчуп по стерильным баночкам и закройте крышками. Хранить такой кетчуп можно просто в темном месте или в подвале.
Подаем к столу к блюдам из мяса, мясной продукции, рыбе, овощам.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кетчуп со сливами на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Уже второй раз кетчуп с луком на зиму делаю.
Просто восхитительно.
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Korepina_77, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Я тоже обожаю кетчуп с луком на зиму
но сама делала только один раз.
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для кетчупа из помидоров на зиму.
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем кетчуп с луком на зиму пробовать))))
АААААА как вкусно глядя на кетчуп с луком на зиму слюнки потекли ручьем!!:D
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!