Сациви из курицы

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 111 кКалл.

Фото готового рецепта сациви из курицы

Я открыла для себя эту вкуснятину совсем недавно. Так получилось, что в моем окружении никто не готовит блюда грузинской кухни, кроме шашлыка, конечно. Хотя шашлык - это скорее уже интернациональное блюдо. Поэтому простят меня истинные знатоки, если что-то не так, но попробуйте Рецепт из интернета, в приготовлении очень прост. Делаю, правда, нечасто. А тут подвернулась ситуация, когда на ДР моих детей готовили им 15 (.!) кг куриного шашлыка (20 курсантов и курсанток, растущие голодные организмы. Остались маленькие филе, а добро не должно пропасть. Это правда очень вкусно. Попробуйте Возможно вам будет интересен рецепт классического сациви из курицы по-грузински, напишите, что думаете.

Рецепт сациви из курицы

Общее время: 1 ч
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 111 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

курица - 2 кг
грецкие орехи - 500 г
чеснок - 7 зубчиков
аджика - 3 ч.л.
уцхо-сунели - 2 ч.л.
шафран - 1 ч.л.
соль - по вкусу
вода - кипяток - 4 стак.

Как приготовить

Курицу (можно с тем же успехом взять индейку) поджарить в духовке не до корки. У меня маленькие куриные филе, не даю продукту пропасть, а вообще очень вкусно, на мой взгляд, из куриных голеней и бедрышек.

Грецкие орехи прокрутить на мясорубке с мелкой сеткой. В оригинальном рецепте особо указано, что лучше использовать именно мясорубку, а не блендер.

Готовим ореховое масло. Процесс трудоемкий. Если нет желания возиться, то этот шаг можно пропустить. Взять 3 стл орехов+7 зубчиков чеснока+1 чл аджики (кстати, аджика должна быть настоящая, острая, без всяких добавлений помидоров и крахмала).

Прокрутить через мясорубку 3 раза.

Полученную массу взять в ладонь и выжать масло в отдельную емкость. Оставшийся жмых прокрутить еще раз. Выжать масло.

Жмых, оставшийся от выжимки масла, развести в крутом кипятке. Вместо кипятка можно использовать куриный бульон, с бульоном, разумеется, будет вкуснее. Потребуется 0,5 стакана кипятка (бульона).

Добавить орехи.

Кипяток (бульон) вливать постепенно, стаканами. Размешиваем. Еще 3,5 стакана. Соус будет похож на кефир по консистенции.

1 ч/л шафрана истолочь Добавить 2 ч/л сацивной приправы (в перечне продуктов указала уцхо-сунели, просто не получилось у меня выбрать сацивную приправу, или я не умею....) Эти приправы продаются на рынках, с поиском их не возникнет сложностей. Но, если проблема, возьмите просто хмели-сунели. Добавить 2 ч/л аджики (регулируйте остроту самостоятельно, если опасаетесь, положите поменьше). Все эти приправы разводим в небольшом количестве кипятка (бульона) отдельно.

Добавляем приправы в соус. Соль по вкусу.

Разобрать курочку на кусочки такого размера, чтобы было приятно есть. Когда я пробовала сациви первый раз, то курица была с косточками, но мне нравится из мягких частей без костей. Бросаем курицу в этот замечательный соус, пусть купается

Сациви нужно дать остыть самостоятельно, не ставя в холодильник, иначе соус может расслоиться.

Ну вот и все Перед подачей на стол украсить и полить ореховым маслом. Приятного аппетита.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сациви из курицы в мультиварке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.