Соус майонез-ткемали
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 269 кКалл.
Попробуйте мое изобретение соус майонез из терновой сливы со специями, которые идут для приготовления соуса ткемали. К яично-масляной основе майонеза добавляется пюре из терна садового (или как его еще называют, терновой сливы), слива дает особую терпкость. Из приправ рекомендую найти мяту болотную (в Грузии называют омбало), именно с этой травкой готовят ткемали. Рецепт не претендует на аутентичность ткемали, это коллаж двух соусов, кулинарный эксперимент, который оценят любители острых пряных соусов. Соус не длительного хранения, как вариант можно заморозить терновую сливу и готовить этот соус из нее зимой, если конечно найдете кинзу свежую. Приятного аппетита! Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали из крыжовника, напишите, что думаете.
Рецепт соуса майонез-ткемали
Ингредиенты
- сливы - 100 г
- растительное масло - 100 мл
- яичные желтки - 2 шт.
- чеснок сушеный - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- мята сушеная - 1 ч.л.
- кинза свежая - 1 пучок
- перец острый - по вкусу
- соль - по вкусу
Как приготовить
Добавка терна садового в соус результат пригоготовления нескольких вариантов соуса ткемали, только с этой сливой домашний соус наиболее подходил по вкусу к ткемали, который пробовала в Грузии. Нагреваем терн садовый (терновую сливу) с небольшим количеством воды. Перетираем сливу.
Отделяем два желтка. Белки не понадобятся.
Соединяем терновую массу и желтки.
Отмеряем масло.
Кладем специи к яично-терновой массе.
Взбиваем, порциями вводим масло.
Измельчаем кинзу, кусочек перца острого. Количество перца зависит от вкусов.
Пробуем на вкус, добавляем соль, вмешиваем зелень и еще раз сбиваем.
Подаем к мясу, овощам, как заправку к салатам.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус ткемали с помидорами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить соус майонез-ткемали.
О результате напишу позже.
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала соус майонез-ткемали,очень понравилось.Спасибо.
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Отличный рецепт! Спасибо, serinde. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Внесу в копилочку грузинский соус ткемали, объеденье.
Прикольно, но сложновато для меня(
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Рецепт соуса майонез-ткемали понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Дорогая serinde!!!
Приготовила соус майонез-ткемали мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, serinde, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
соус майонез-ткемали готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Сейчас пойду готовить)))
УУУХХХ вот это соус майонез-ткемали.
Супперрр…спасибо…
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить соус майонез-ткемали!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Какая красота…