Соус зеленый ткемали
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 67 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, день рождения, на масленицу, на пасху, новый год, рождество, семейный праздник. И все это мы будем варить.
Этот соус готовят из садовой или дикой алычи (сорт сливы), когда плоды еще недозрелые а косточка уже стала крепкой. Соус подают к мясу, курице, жареной картошке. Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали из крыжовника, напишите, что думаете.
Рецепт соуса зеленого ткемали
Ингредиенты
- алыча 1 кг
- вода 200 г
- зелень кориандра 1 пуч
- зелень мяты 1 пуч
- сахар-песок 1 ст.л.
- соль по вкусу
- перец красный молотый острый по вкусу
- зубчик чеснока 1 шт.
- зелень укропа 1 пуч
- зелень петрушки 1 пуч.
Как приготовить
Алычу перебрать, промыть под проточной водой, перенести в кастрюльку, добавить холодную воду и сварить.
Время варки (10-20 мин) зависит от степени зрелости плодов, при раздавливании пальцы легко должны добираться до косточки.
Остудить и плоды, понемногу перекладывая шумовкой на дуршлаг, растереть. Получится густая кашица, которую следует разбавить отваром плодов до желаемой консистенции следуюшим образом:
По окончании оставшуюся жидкость тоже процедить через дуршлаг.
и добавить в кашицу протертых плодов (я добавляю всю жидкость) ; Соус должен быть больше жидким, чем густым.
Перемешать.
Полученный не заправленный соус можете вскипятить, закрыть в баночках и заправлять по надобности.
Для заправки лучше взять цветущую зелень кориандра вместе с зелеными плодами, плоды отдельно растолочь в ступке.
Всю зелень измельчить.
Чеснок измельчить в кашицу.
Добавить зелень, чеснок и сахар в соус, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и охладить.
Подать в соуснике. Приятного аппетит!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус ткемали с помидорами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Кадук, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Приготовила соус зеленый ткемали!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Обязательно попробую соус зеленый ткемали, это вкусно.
А мы так готовим realcooks.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-v-multivarke.
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Кадук, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Необыкновенный рецепт соуса зеленого ткемали!!!
Кадук!
Спасибо огромное за новенький рецептик соуса зеленого ткемали!!!
Сижу сейчас, доедаю соус зеленый ткемали.
Очень вкусно, мне понравилось.
Отличный рецепт:)
Обожаю соус зеленый ткемали
Спасибо, Кадук!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А соус зеленый ткемали — это очень вкусно!
Я с дочкой делаем соус зеленый ткемали. Довольно вкусно выходит :)
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт